28. dubna 2016 14:19 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

O český chřest je letos velký
zájem. Podívejte se, jak se sklízí

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 1Diskuse
Ročně se v Česku spotřebuje zhruba 500 tun chřestu včetně toho z dovozu. | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Ročně se v Česku spotřebuje zhruba 500 tun chřestu včetně toho z dovozu. | foto: ČTK
HOSTÍN U VOJKOVIC Kvalita úrody chřestu je letos vysoká díky mírnému jaru, stoupá i zájem zákazníků a restaurací. Sklizeň začala o týden dříve než minulý rok. Nyní je k mání bílý chřest, sklizeň zeleného začne zhruba za dva týdny, řekl Jan Charvát ze společnosti Český chřest z Hostína u Vojkovic na Mělnicku, jediného velkého pěstitele této zeleniny v Česku. Na Mělnicku se chřest pěstuje na 150 hektarech půdy.

Průběh jarního počasí způsobil, že je v letošním chřestu vyšší poměr přírodního cukru, což přispělo k jeho kvalitě. Na hostínské farmě je možné chřest zakoupit, půlkilový svazek stojí okolo padesáti korun, levněji lze zakoupit chřest určený například na vaření polévky, dráž naopak zelený chřest. Chřestová sezona trvá obvykle do konce června. „Zhruba 30 procent úrody půjde na export,“ uvedl Charvát. Je to podobné množství jako minulý rok. ́

český chřest

Český chřest má slavnou minulost, dodával se například na císařský dvůr ve Vídni, do Německa či do Říma. Poslední chřest v Československu byl coby buržoazní zelenina zaorán v roce 1955. Znovu pěstovat plodinu na Mělnicku začali v 90. letech minulého století Nizozemci. Firma však zkrachovala, od roku 2012 má nové české majitele a podniká pod novým jménem. Chřest se vrátil i na poslední pole u Hostína, které v 50. letech nuceně opustil.

Ročně se v Česku spotřebuje zhruba 500 tun chřestu včetně toho z dovozu. „Zákazníci stále více vyhledávají vyloženě český chřest, znalci oceňují tuzemskou kvalitu,“ řekl pěstitel, který chřest dodává do několika velkých supermarketů a řady restaurací. Podle něj nyní chybí v regionu kvalitní půda, kam by bylo možné rozšířit pole s chřestem.

Tuzemský chřest má dva základní druhy - bílý a zelený. Rozdíl mezi nimi je ve způsobu pěstování - bílý vyrůstá z takzvaných hrobů pod plachtami bez přístupu světla. Zelený dorůstá na světle, má menší objem, menší výnos a je dražší.

Český chřest se letos začal sklízet o týden dříve než minulý rok
Tuzemský chřest má dva základní druhy - bílý a zelený.

Tradiční slavnosti chřestu se letos v hostínské farmě konají 7. května. Lidé si zde budou moci koupit chřest za zvýhodněnou cenu, ale také ochutnat chřestové speciality. Pořadatelé připravili i ukázky pěstování, sklizně, třídění a přípravy chřestu s výkladem a radami odborníků. Nebude chybět ani program pro děti.

Slavnosti chřestu se také konají od pátku 20. do neděle 22. května v Ivančicích na Moravě, kde se chřest historicky pěstoval. Ve stejném termínu se český chřest představí i na Gastronomických slavnostech M. D. Rettigové v Litomyšli.

ČTK
  • 1Diskuse




REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.