20. prosince 2013 6:30 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

Kvalitní vánočku koupíte i v obchodě.
Za suroviny si však připlatíte

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 0Diskuse
Vánočka (ilustrační foto) | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Vánočka (ilustrační foto) | foto: Lidové noviny
ČESKÉ BUDĚJOVICE Jihočeská pekařství expedují v těchto dnech na sváteční stůl tisíce vánoček. Jejich průmyslová výroba se čím dál více přibližuje domácí, je to ale znát na ceně. Vánočky jsou k mání s máslem, s rozinkami i kandovaným ovocem a sypané mandlemi. Velká přijde na bezmála sto korun.

Známá jihočeská Pekárna Srnín jich v prosinci na trh z Českokrumlovska dodá kolem 7000 v šesti různých gramážích. Lidé si mohou koupit mini vánočku o hmotnosti 250 gramů, ale také vážící 1,20 kilogramu. Za kvalitní a velkou si musí zákazníci připlatit. A lidé podle vedoucí výroby pekárny Blanky Cipínové nešetří, objednávají si většinou vánočky kvalitnější.

Vánočky v Pekárně Srnín vyrábí z kvalitních surovin počínaje hladkou moukou z firemního mlýna ve Veselí nad Lužnicí. Dávají do nich máslo, rozinky, mandle nebo třeba kandované ovoce. Dělají i vánočky méně sladké a vícezrnné. Těsně před Vánoci jich pekaři upečou denně i dvě tisícovky, jeden za směnu jich uplete více než stovku, k tomu další pečivo.

Suroviny i mísa musí mít správnou teplotu

Přestože obchody nabízejí i velmi kvalitní, ručně pletené vánočky, je stále řada domácností, kde pečení vánočky a cukroví patří ke svátkům stejně jako vaření rybí polévky a smažení kapřích řízků. Trochu paradoxně domácí vánočky nemusí mít tak krásně pravidelné tvary jako ty od profesionálních pekařů. Doma pekařky bojují s tím, aby se jim horní pletence při pečení nesvezly na bok navzdory tomu, že všechna tři patra prošpikují špejlemi.

V pekárnách na to mají fígl. Zatímco doma se pletou z devíti kusů vyváleného těsta, a to nejdříve že čtyř, pak tří a navrch ze dvou pramenů, v pekárně je pekaři pletou najednou ze šesti kusů. Jen někdy na vrchol přidají pletenec ze dvou kusů.

Když vám dojdou nápady, jedlé dárky nezklamou nikdy. Nechte si inspirovat třeba u našich sousedů.

Nechutná vám vánočka? Zkuste vánoční štolu.

Pečení vánočky je v mnohých domácnostech rituál. Začíná v obchodě. Sehnat se musí dobrá mouka, máslo, kvalitní kvasnice a nejlépe domácí vejce. Nesmí chybět rozinky a mandle, cukr a vanilka. Suroviny i mísa musí mít tu správnou teplotu, stejně jako těsto, aby dobře kynulo. Pak přijde na řadu pletení vánočky. Nakonec se hotové dílo potře žloutky a bohatě ozdobí půlenými i drcenými mandlemi a skončí v troubě. Když se dílo podaří, ráno na Štědrý den voní celý byt. Obvykle se jí k snídani na Boží hod vánoční.

Lidovky.cz, ČTK
  • 0Diskuse




REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Dětská kosmetika, po které se vaše dítě neoprudí
Dětská kosmetika, po které se vaše dítě neoprudí

Recenze si přečtěte na eMimino.cz.