10. května 2011 7:00 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

Sklenice na pivo si doma
chlaďte a oplachujte

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 0Diskuse
Sklenice na pivo si doma chlaďte a oplachujte, radí odborníci | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Sklenice na pivo si doma chlaďte a oplachujte, radí odborníci | foto: Shutterstock
PRAHA Ve vychlazených a opláchnutých sklenicích ze silného skla, které se dobře drží v ruce, doporučují odborníci pít pivo v domácím prostředí. Chmelový mok nalévaný z láhve by se měl nejdříve na dně poháru lehce rozpěnit a poté postupně dolévat po jeho stěně.

Nejlepší je prý také český národní nápoj konzumovat po menších "dávkách", a chránit ho tak před zvětráním.

Kvalitní a dobře načepované pivo se podle znalců oslovených stává v českých restauracích a hospodách téměř pravidlem. Odlišná situace však panuje v českých domácnostech. "Doma přestáváme mít k pivu vztah, protože nevíme, jak si ho máme nalévat," řekl loňský mistr světa v čepování piva Lukáš Svoboda.

Pravidlo sedmi stupňů
Základem optimální chuti typického českého piva je pravidlo sedmi stupňů Celsia, které by správně vychlazené pivo mělo mít. Avšak například u belgických pivních speciálů, svrchně kvašených v láhvi a s obsahem alkoholu od sedmi do dvanácti procent, je teplota servírování odlišná - obvykle deset až 12 stupňů. "Aromatické látky, které jsou v nich obsažené, při těchto poněkud vyšších teplotách lépe vynikají," poznamenal Jan Kočka, znalec a provozovatel internetových stránek Svět piva.

Pivo (ilustrační foto)

Častou chybou českých pivařů podle Svobody je, že si sklenice zapomínají chladit a před použitím vymýt ve studené vodě. Oblíbenou skleničku by proto měli mít v lednici spolu s pivními láhvemi, čímž přispějí k udržení dobré teploty jejího obsahu po celou dobu pití. Pivo se po otevření láhve doporučuje nejprve lehce rozpěnit o dno sklenice, čímž se vytvoří základní vrstva pěny, a postupným litím tekutiny po skle se pak dosáhne jeho požadovaného množství v nádobě. "Když si pivo z láhve ve sklenici příliš rozpěníme, musíme čekat, až pěna spadne, a pak ho zase dolít. Pivo ale mezitím zvětrává, ztrácí říz a především mizí jeho čerstvost," vysvětlil Svoboda, vítěz loňského ročníku mezinárodní soutěže Pilsner Urquell Master Bartender.

Jaká sklenka je ta pravá?
Pivo do sklenice je nejlepší nalévat v menším množství a dle potřeby si ho dolévat, přičemž láhev by neměla zůstávat na stole, ale v ideálním případě putovat zpátky do chladničky. "K pivu bychom se měli chovat trochu podobně jako k vínu," shrnul Svoboda.

Důležitým faktorem přispívajícím k požitku z pití piva je také správná sklenka umožňující snadnou manipulaci. Měla by to být půllitrová sklenice ze silnějšího skla a takového tvaru, který se jednoduše hodí nejlépe do ruky.

Sklenice piva - ilustrační foto.

Jestli si pivaři sklenici při otevření nové láhve vymyjí, nebo použijí znovu, záleží samozřejmě jen na nich. Použitá sklenice je ale teplejší, což se negativně odráží na teplotě nově dolitého piva, u nějž rychleji padá pěna, a tím se kazí jeho chuť. Zážitku z pití nejoblíbenějšího tuzemského alkoholického nápoje neprospívá ani mastnota na okraji poháru.

Vždy je však nutné vycházet z konkrétních podmínek, v nichž se pijáci piva právě nacházejí a odborníci jsou k nim tolerantní. "Pokud jste zrovna na zahradě a grilujete, tak většina lidí tohle stejně neřeší," podotknul Kočka.

ČTK
  • 0Diskuse




REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!