22. září 2013 7:00 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

Venkovská restaurace
Slowpec: pomalu a jednoduše

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 0Diskuse
Interiér restaurace je ve vzdušném venkovském stylu. V přístavbě se nachází dětský koutek a za teplého počasí lze jíst i venku.  | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Interiér restaurace je ve vzdušném venkovském stylu. V přístavbě se nachází dětský koutek a za teplého počasí lze jíst i venku. |
Venkovskou chalupu zasazenou mezi domky malé středočeské obce Líšnice by člověk mohl snadno minout. Byla by to škoda. Ukrývá se v ní restaurace, která je sice otevřená jen půl roku, ale za tu dobu si získala hodně příznivců.

Šéfkuchař vsadil na přípravu pokrmů v peci na dřevo či na mnohahodinové úpravy konfitováním a metodou sous vide (ve vakuu za nízké teploty). Jídelní lístek je krátký, respektující sezonu, k tomu obměňovaná denní nabídka. Ceny se pohybují v rozmezí dvě stě až tři sta korun za hlavní chod.

ČTĚTE TAKÉ:

Jako předkrm jsme si objednali dršťky se sušenými rajčaty, kapary a parmazánem. Tato italská úprava je lehká, zelenina spolu se sýrem voňavé a do měkka upravené dršťky dokonale ochutily. K hlavnímu jídlu jsme zvolili šestnáct hodin taženou kližku. Maso uložené do peřinky z nadýchané bramborové kaše bylo tak měkké, že na ně nebylo třeba brát nůž.

Druhý ze spolustolovníků si objednal steak z vysokého roštěnce. Po prvnímsoustu zmlknul a až do vymetení talíře nepromluvil slovo – prý to bylo dokonalé a nechtěl se rozptylovat zbytečnými řečmi. Kuchaři jen trochu ujela příprava na stupeň „medium“. Steaku uvnitř scházela růžovost, chuti to ale nijak neublížilo. Oba zmíněné pokrmy mohly být o trochu méně osolené.

Na závěr jsme vybrali jablečné knedlíčky se skořicí a cukrem. Pod tenkou vrstvou nudlového těsta se ukrýval kus jablka, které díky čerstvé přípravě v kuchyni ani nestačilo chytit nahnědlou barvu. Ana zapití Slowpec nabízí třeba domácí bezinkovou limonádu nebo citronádu. Obsluha byla milá, ochotná a nevtíravá. Nejtěžší úkol na Slowpec teprve čeká. Udržet si kvalitu. Zatím je skvělá.

Restauraci Slowpec navštívila Kateřina Svobodová
  • 0Diskuse




REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Najdete na Lidovky.cz