3. února 2017 14:58 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

Specialita šéfkuchaře: ocásek langustýny s čočkou beluga a houbami shiitake

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 0Diskuse
Ocásek langustýny s čočkou beluga, houbami shiitake a maracujovou máslovou... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Ocásek langustýny s čočkou beluga, houbami shiitake a maracujovou máslovou... | foto: Kampa Park
Máte chuť experimentovat a připravit si doma jídlo jako z luxusní restaurace? Vyzkoušejte recept šéfkuchaře restaurace Kampa park a jednoho z porotců soutěže MasterChef Marka Raditsche.

Ocásek langustýny s čočkou beluga, houbami shiitake a maracujovou máslovou omáčkou

  • 4 ocásky langustýny
  • 1 kostka másla
  • stroužek česneku
  • snítka tymiánu
  • sůl, pepř
  • citron

Čočka belunga

  • 200g čočka beluga
  • 2 lžíce vyzrálého balsamica
  • lžíce másla
  • 3 dcl zeleninový vývar
  • sůl, pepř

Houby shiitake

  • 100g hub shiitake
  • snítka estragonu
  • lžíce másla
  • citron
  • 3 ks maracuji
  • 2 lžíce hnědý cukr
  • 150g máslo
  • modré hroznové víno

Ocásky langustýn vaříme 1 minutu ve vroucí vodě a pak zbavíme schránky. Máslo rozehřejeme, přidáme česnek, tymián a citrónovou šťávu. Ocásky pošírujeme v másle cca 4-5minut. Pak dochutíme solí a pepřem. Čočku krátce povaříme ve vývaru s balsamicem. Pak orestujeme na másle a přidáme sůl a pepř.

Z maracuji vyndáme dužinu a spolu s cukrem zredukujeme na hustý sirup. Pak postupně vmícháme kostky ztuhlého másla až se vytvoří hladká emulze.

Klobouky hub shiitake nakrájíme na kostičky, orestujeme na másle, přidáme nasekaný estragon a dochutíme solí. Podáváme s plátky hroznového vína.

Lidovky.cz
  • 0Diskuse




REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Najdete na Lidovky.cz