Gado gado salát
Arašídová omáčka:
- 5 lžic rozdrcených arašídů
- 1 lžíce červené kari pasty
- 1 lžíce rybí omáčky
- 500 ml kokosového mléka
- 1 puk palmového cukru
- 2 ks limetových listů
Postup: Rozdrcené arašídy na sucho orestujeme na pánvi, přidáme červenou kari pastu, palmový cukr, limetové lisy. Důkladně prorestujeme a podlijeme rybí omáčkou, kokosovým mlékem. Arašídovou omáčku pomalu prováříme 40 min v průběhu prováření můžeme základ podlévat vodou. Provařenou omáčku promixujeme ručním mixérem
Gado Gado salát:
- 4 ks spařeného salátu bok choy (čínská brukev)
- 6 ks marinovaného čínského zelí
- 4 lžíce spařených sojových klíčků
- 4 lžíce osmaženého čínského tofu
- 4 lžíce čerstvé mrkve na nudličky
- 8 ks vařených křepelčích vajec
- 4 lžíce spařených keňských fazolek
- 4 lžíce Sambal Badjak
- 4 ks smažených krevetových krekrů
- 4 lžíce jarní cibulky na nudličky
- 4 lžíce sladkých chilli papriček na nudličky
Vypsanou zeleninu naskládáme do misky, ze sambalu badjak si připravíme nok do kterého vložíme krevetové krekry. Arašídovou omáčku prohřejeme a přelijeme do malé mističky. Před konzumací jednotlivé kusy zeleniny namáčíme do vlažné arašídové omáčky.
