Čtvrtek 21. ledna 2021svátek má Běla 5 °C oblačno Předplatné LN
Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Jak na kapra bez kostí? Poradí vám v sobotu v Holešovické tržnici

Kapr. | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Kapr. | foto:  Tomáš Krist, Lidové noviny

Naučit se připravovat chutného vánočného kapra bez kostí mohou návštěvníci kulinářských kurzů, které 18. prosince chystá holešovická tržnice v Praze. Poblíž tamních farmářských trhů se zájemci budou moci zúčastnit lekce uspořádané ve spolupráci s kulinářskou akademií Chefparade.

Cílem akce je podle pořadatelů změnit představu Čechů o štědrovečerní rybě, která strávníky často odpuzuje kvůli množství kostí.

Čtěte také:

Revoluce v přípravě kapra spočívá podle Elišky Sommerové z akademií Chefparade v jednoduchém opatření. "Místo podkov je třeba naporcovat kapra na filety," tvrdí. To by podle ní mohl po předvedení správné techniky zvládnout každý.

"Většina českých domácností připravuje kapra na vánoční stůl ve formě podkov plných kostí. Štědrovečerní večeře pak připomíná pitvu. Místo gurmánského zážitku Češi ve strachu před udušením porcují kapra na miniaturní kousky. Není divu, že ve zbytku roku nemají na pokrmy z kapra ani pomyšlení," uvedla Sommerová.

Kapr nejen v trojobalu
Specialisté chtějí návštěvníkům ukázat, že kromě klasického smaženého kapra je mnoho dalších variant, například kapr na kaštanovém pyré s pórkem a citronovou emulzí, kapr na krémové smetaně a teplým čočkovým salátem nebo kapr marinovaný v kopru a hořčici. Představí i pokrmy z méně známých českých sladkovodních ryb jako siven či pstruh.

Rok 2010 v obrazech

Své rady milovníkům ryb poskytnou také zástupci Rybářství Liběchov, které pravidelně na holešovickém trhu prodává živé ryby. Zakládá si na ruční manipulaci s jikrami i dospělými rybami a jejich chovu bez chemie, steroidů a antibiotik.

Holešovická tržnice je rozsáhlý památkově chráněný areál v centru Prahy vystavěný v secesním stylu v letech 1893 až 1895 jako městská jatka. Po zrušení jatek v roce 1983 se změnil v tržnici se zaměřením na maloobchodní služby. Součástí nabídky je celoroční farmářský trh.

,

Dům pana Hrbáčka navždy potemní. Letos jeho potomci rozsvítili naposledy

Dům Antonína Hrbáčka v Lípě se v roce 2020 rozzářil před Vánocemi naposledy. | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Sedmnáct let postupně vylepšoval a rozšiřoval osvětlení svého domu v Lípě u Zlína Antonín Hrbáček. Jeho vánoční výzdoba...

TEST e-shopů potravin: Ráno objednáte, po obědě pečete. Nebo za tři dny

ilustrační snímek | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Když před necelými třemi lety testovala MF DNES internetové prodejce potravin, nacházela se většina Čechů ve stadiu...

Historky z podsvětí. Kdo je ve fotbale Formule? A proč chtít Zagorovou a Gotta?

Utkání Vyšehrad - Živanice sleduje tehdejší šéf domácího klubu Roman... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Netušil, že detektivové hromadí materiál, který ho pošle do vazby. Letos v červenci si tedy Roman Rogoz, manažer...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!