Neděle 5. dubna 2020svátek má Miroslava 15 °C jasno Předplatné LN
Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Krevety a mleté vepřové. Vyzkoušejte průhledné vietnamské knedlíčky

Vietnamské průhledné knedlíčky | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Vietnamské průhledné knedlíčky | foto: IKAR

Příprava vietnamských průhledných knedlíčků se může na zdát první pohled velice složitá, zdání však klame. Nejdůležitější ingrediencí jsou krevety a pořádý kousek vepřového. Nechte se inspirovat.

Průhledné knedlíčky Bánh bot loc

  • 1 hrnek (300 g) oloupaných středních krevet
  • 200 g mletého vepřového
  • 3 hrnky (cca 400 g) tapiokové mouky
  • 1 hrnek vroucí vody
  • 2 jarní cibulky
  • 2 šalotky
  • 1 lžička soli
  • 1 lžička rybí omáčky
  • 1 lžičky pepře
  • 1 lžíce oleje na smažení
  • omáčka nuoc chám
  • potravinová fólie
  • koriandr a perila na ozdobu a přikusování

Postup: Krevety omyjeme, překrojíme podélně na půl, osolíme, přidáme česnek a zamícháme. Necháme chvíli marinovat. Mleté maso smícháme s lžičkou rybí omáčky, opepříme, důkladně zamícháme a také necháme marinovat. Jarní cibulku a šalotku nakrájíme nadrobno. Rozehřejeme olej na pánvi a necháme zesklovatět šalotku. Přidáme mleté maso, vařečkou ho rozmělníme a restujeme. Jakmile se maso zatáhne, přidáme krevety. Dál restujeme, až krevety změní barvu.

Přidáme jarní cibulku, ještě krátce zarestujeme a přendáme směs do misky. Připravíme těsto na knedlíčky. Většinu tapiokové mouky dáme do větší mísy a za stálého míchání vařečkou postupně přiléváme vroucí vodu. Dosypeme zbytek mouky, a když těsto trochu vychladne, hněteme ho rukama, až je hladké a vláčné a má konzistenci připomínající modelínu. Těsto vložíme do mikrotenového sáčku, aby neosychalo. Připravíme si prkýnko, mikrotenové sáčky, potravinovou fólii, těsto a masovou směs k ruce. Uždibneme kousek těsta a vytvarujeme v dlaních do kuličky, kterou dáme do mikrotenového sáčku.

Pokračujeme, až spotřebujeme těsto. Připravíme si talíř na odkládání hotových knedlíčků. Na něj napneme kus potravinové fólie. Vezmeme do dlaně jednu kuličku, z ní vytvarujeme placičku a doprostřed dáme 1 lžičku připravené masové směsi. Otevřené okraje těsta stiskneme pevně k sobě. Hotové taštičky odkládáme na talíř, aby se knedlíčky vzájemně nedotýkaly. Plný talíř knedlíčků přetáhneme ještě shora potravinovou fólií.

Taštičky zabalené mezi dvě vrstvy potravinové fólie vložíme do pařáku nad vroucí vodou a vaříme v páře 10 minut. Knedlíčky vybalíme z fólie, dáme na talíř a zdobíme bylinkami, případně smaženou cibulkou. Podáváme s omáčkou nuoc chám k závitkům, čerstvou zeleninou a bylinkami.

Recept pochází z kuchařky Vietnamská kuchyně – Lehce a hravě s Vietem, kterou vydalo nakladatelství Ikar.

Premium

Luxusní auta a vily. Pohádkový život utnula mladíkům až policie

Domy a byty podvodníků ze společnosti J.O. Investment s. r. o. (na snímku je... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Jakubovi O. bylo dvacet let, když založil firmu J.O. Investment a začal podnikat. Po třech letech jezdil v kabrioletu...

Premium

Lhaní se dá naučit. Emoce se však obelhat nedají, radí kriminální psycholog

Slovenský kriminální psycholog Ondrej Kubík | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Naproti vám sedí podezřelý. Říká pravdu, nebo lže? Kriminální psycholog Ondrej Kubík ví, jak u výslechu přečíst mysl...

Premium

Dojemná záchrana? Nikoliv. MF DNES odhalila síť černého byznysu se psy

Psi z množírny z útulku. V bezpečí. Fenky Rózu a Mašličku MF DNES předala do... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Líbivá záchrana psů z nevhodných podmínek je skvělý byznys. Na jeho financování se podílí česká i německá veřejnost....

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!