14. srpna 2019 5:46 Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Připravte si vlastní libečkový olej, v kuchyni ho oceníte

Libečkový olej | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Libečkový olej | foto: Benjamin

Není nic jednoduššího než si připravit libečkový olej, přitom ho v kuchyni velmi oceníte. Jak na něj vám poradí šéfkuchař Štěpán Návrat z restaurace Café Buddha Balbínova.

Libečkový olej

  • 200 g libečku
  • 300 ml oleje sansa

Libeček se zblanšíruje ve vroucí vodě přibližně půl minuty. Potom se nechá vychladnout ve vodě s ledem. Následně zbavíme libeček vší vodí a nakrájíme na menší části. Nakrájený libeček vložíme do termomixéru, přilejeme olej a mixujeme do doby než olej dosáhne 70 - 80°C. Potom olej prolijeme přes buničinu do nádoby, která je ponořena v ledové lázni. Je to nejrychlejší způsob zchlazení a olej nezešedne. Pokud doma nemáte termomixér, můžete použít kuchyňský mixer. Olej jen nebude mít pěknou barvu.

Libečkový olej
Lidovky.cz

MetLife Europe Limited, pobočka pro Českou republiku
Správce/kyně klientského portfolia, Praha

MetLife Europe Limited, pobočka pro Českou republiku
Praha
nabízený plat: 30 000 - 50 000 Kč

Najdete na Lidovky.cz