31. července 2018 7:00 Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Vinné sklepy Valtice sklidily hrozny, vyrobí z nich první letošní burčák

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 0Diskuse
Odstraňování střapců z hroznů v Dolních Dunajovicích na Břeclavsku. | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Odstraňování střapců z hroznů v Dolních Dunajovicích na Břeclavsku. | foto: ČTK

Dolní Dunajovice (Břeclavsko) První kilogramy hroznů sklidili v pondělí pěstitelé na vinicích v Dolních Dunajovicích na Břeclavsku pro Vinné sklepy Valtice. Vinařství z nich vyrábí první letošní burčák, který se podle zákona smí prodávat až v první srpnový den.

„Dnes jsme měli v plánu sklidit 4000 až 4500 kilogramů hroznů odrůdy Irsai Oliver, což je jedna z nejranějších odrůd. Je hodně aromatická a vhodná právě na burčák,“ uvedl generální ředitel Vinných sklepů Valtice Marek Šťastný.

Vinařství většinu vyrobeného burčáku prodá ve vlastním sídle, mimo ně jej dodává pouze do několika vinoték v Břeclavi.

„Příští týden budeme na burčák sbírat Muškát moravský a pak uvidíme, zda dosbíráme Irsai Oliver na výrobu vína. Bude hodně záležet na laboratorních výsledcích z dnes posbíraných hroznů, kolik budou mít kyselin,“ dodal Šťastný.

Letošní sklizeň raných odrůd hroznů začala nejméně o tři týdny dřív zejména kvůli teplému počasí, které trvá už od jara. Vinobraní raných odrůd ve větším rozsahu začne pravděpodobně do dvou týdnů.

ČTK
  • 0Diskuse