Úterý 19. března 2024, svátek má Josef
130 let

Lidovky.cz

Vinné sklepy Valtice sklidily hrozny, vyrobí z nich první letošní burčák

Jídlo

  7:00
Dolní Dunajovice (Břeclavsko) - První kilogramy hroznů sklidili v pondělí pěstitelé na vinicích v Dolních Dunajovicích na Břeclavsku pro Vinné sklepy Valtice. Vinařství z nich vyrábí první letošní burčák, který se podle zákona smí prodávat až v první srpnový den.

Odstraňování střapců z hroznů v Dolních Dunajovicích na Břeclavsku. foto: ČTK

„Dnes jsme měli v plánu sklidit 4000 až 4500 kilogramů hroznů odrůdy Irsai Oliver, což je jedna z nejranějších odrůd. Je hodně aromatická a vhodná právě na burčák,“ uvedl generální ředitel Vinných sklepů Valtice Marek Šťastný.

Vinařství většinu vyrobeného burčáku prodá ve vlastním sídle, mimo ně jej dodává pouze do několika vinoték v Břeclavi.

„Příští týden budeme na burčák sbírat Muškát moravský a pak uvidíme, zda dosbíráme Irsai Oliver na výrobu vína. Bude hodně záležet na laboratorních výsledcích z dnes posbíraných hroznů, kolik budou mít kyselin,“ dodal Šťastný.

Letošní sklizeň raných odrůd hroznů začala nejméně o tři týdny dřív zejména kvůli teplému počasí, které trvá už od jara. Vinobraní raných odrůd ve větším rozsahu začne pravděpodobně do dvou týdnů.

Autor: