8. listopadu 2013 6:15 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

Chléb si David Cameron peče
vlastní. Zkuste jeho recept

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 1Diskuse
David Cameron si doma peče vlastní chleba. Používá pouze mouku v bio kvalitě. | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy David Cameron si doma peče vlastní chleba. Používá pouze mouku v bio kvalitě. | foto: Dagmar Heřtová
LONDÝN Myslel si, že premiéra ugriluje na otázce o ceně chleba. David Cameron ale překvapil, když moderátorovi s klidem odpověděl, že chléb si doma peče vlastní. Vyzkoušejte jeho recept a upečte si domácí celozrnný chléb z bio mouky. A pokud chcete, můžete si na to objednat stejnou mouku, jakou používá i britský ministerský předseda.

Před nedávnem probíhaly ve Velké Británii stranické konference nejsilnějších politických stran a v návaznosti na projevy hlavních lídrů se rozpoutala debata o výši nákladů na živobytí britských občanů. Následně se objevilo i nařčení konzervativců, že jsou, více než kdykoliv jindy, mimo realitu života běžných lidí. I z vlastních řad toryovců se ozvala poslankyně Nadine Dorriesová, která označila Davida Camerona a jeho tým za nóbl kluky, kteří nevědí kolik stojí pinta mléka.

Zákeřné otázky, překvapivé odpovědi

Vše ale rozpoutal ve svém večerním pořadu Newsnight známý novinář Jeremy Paxman, který je za svůj břitký a neomalený styl postrachem politiků, a jehož čtrnáctkrát položená otázka bývalému ministru vnitra Michaelovi Howardovi ohledně hrozby o prosazení opatření do vězeňského systému, vešla do dějin žurnalistiky. Nicméně údajně sám Jeremy později přiznal, že se snažil hovor jen natáhnou, protože nebyl připraven další příspěvek do programu, avšak kdo ví, zda to nebyla jen nadsázka.

ČTĚTE TAKÉ:

V Newsnight debatě minulou středu svým nesmlouvavým stylem griloval stínového ministra školství Tristrama Hunta a napočítala jsem, že otázku, zda by své děti poslal do školy, kde učí "nekvalifikovaní učitelé" (rozuměj třeba "jen" kvalifikovaní tím, že studovali na Oxfordu či Cambridgi, avšak nemají pedagogické vzdělání) opakoval osmkrát.

Koncem letošního září Jeremy Paxman ve svém pořadu Newsnight starostu Londýna Borise Johnsona, nemilosrdně překvapil otázkou " Víte kolik vlastně stojí pinta mléka?" Boris nevěděl, střelil od boku, že 80 pencí, což je téměř dvojnásobek, a vzápětí opáčil: " Tak jste mě dostal, nevím…, no a co?"

Britský ministerský předseda, David Cameron, s ohledem na svůj bohatý a privilegovaný původ, při svém interview v radiu LBC hned druhý den po Borisu Johnsonovi, se dostal opakovaně pod palbu otázek, zda ví " Kolik vlastně stojí bochník obyčejného chleba?" Dodejme, že v Británii spíše toho toastového.

Bez zaváhání a asi zcela po pravdě odpověděl, že chleba v supermarketu nekupuje, protože si doma upeče svůj vlastní v domácí pekárně. Legračně řečeno "breadmaker" v překladu můžeme pochopit i tak, že má svého privátního pekaře.

Mouka? Jedině bio

I po další vtíravé otázce moderátora, proč vlastně chleba nekupuje, se rozpovídal o své domácí pekárně značky Panasonic, o bio mouce, kterou si objednává z mlýna z oblasti Cotswold a o tom, jak je snadné nadávkovat a zapnout časovač a ráno přijít do kuchyně provoněné čerstvě upečeným chlebem.

David Cameron si doma peče vlastní chleba. Chce, aby děti jedly zdravě.

Dlužno dodat, že David Cameron má kuchyně tři, jednu v č. 11 Downing street, jednu ve svém domě v Dean v Cotswoldu a jednu ve svém bytě v Notting Hill v Londýně, ale jak poznamenává, své malé děti chce naučit jíst celozrnný chléb, tak asi peče v Downing street, kde právě se svou rodinou bydlí.

Ani největší politický odpůrce konzervativců by si nepomyslel, jak takováto otázka naopak skvěle padne do období, kdy celá Británie peče po vzoru seriálu The Great British Bake Off, s Brity (asi spíše Britkami) přezdívaným britským Gerorge Cloonym, Paulem Hollywoodem, a laskavou legendou Merry Berry, a do vlny stále větší obliby čerstvě upečeného domácího chleba.

Mouku až na práh

Kuchyně mám také tři, a tu v Anglii, inspirována Cameronem, jsem právě obohatila o nově zakoupenou domácí pekárnu Panasonic, právě takovou jako má on. Cameron prozdradil, že mouku kupuje od firmy Mathews flour, zřejmě za rohem svého venkovského sídla, já však chtěla vyzkoušet i jiné zdroje a malým průzkumem mlýnů v Cotswold a s odhodláním upéct ten nejvíce autentický Cameronův chléb, jsem objevila mlýn, kde melou a prodávají bio mouku nejvyšší kvality - Shipton Mill.

David Cameron si doma peče vlastní chleba. Používá pouze mouku v bio kvalitě.
David Cameron si doma peče vlastní chleba. Používá pouze mouku v bio kvalitě.

 Mouku si zde objednává i královská rodina a balíky zasílají i do kontinentální Evropy. Moje objednávka byla doručena do druhého dne na práh domu, takže jsem si ani nestačila zjistit, že v mém okolí asi 10 kilometrů jsou tři funkční větrné mlýny, prodávající alespoň základní druhy mouky na chleba. Najednou se rozkoukáte i po ostatních mlýnech a s údivem zjistíte, že mouku prodávají ze mlýna v Chartwellu, sídle Winstona Churchilla i v Batesman, domě Ruyarda Kipplinga, který stejně jako Churchill měl svůj malý vodní mlýn.

Mouka, na tenhle celozrnný chléb podle Davida Camerona, by měla být namletá s většími kousky zbytků zrn s velkým obsahem vlákniny, což zaručuje velký obsah příznivých minerálů a stopových prvků, ale není těžká a má po upečení jen lehkou densitu (hustotu), takže volím Cotswold’s Extra Coars Organic Wholemeal Flour, což je hrubě rozemletá celozrnná mouka. 

Chléb podle Davida Camerona

Na malý 500 gramový bochník použijte:

  • půlkilogramové balení celozrnné pšeničné mouky
  • 1 ½ polévkové lžíce cukru
  • 25 gramů másla
  • 1 ¼ čajové lžičky soli
  • 1 polévková lžíce sušeného droždí
  • 370 ml vody

Odměřujte všechny suroviny velmi přesně, nejlépe přiloženou odměrku. Nezapomeňte použít zvláštní hnětací metlu na celozrnný chléb.

Spustím program č. 5 a velikost bochníku L a nechám pekárnu pracovat. Za 3 hodiny vyndáte skvělý, voňavý celozrnný bochník. S kupovaným chlebem ani nesrovnávejte, jakmile jednou upečete, není cesta zpátky. Pro zarputilé pekaře je samozřejmě domácí pekárna barbarství, ale kdo říká, že si neupečete občas i pořádný bochník podle tradičního receptu?

Pokud chcete mít překvapení na snídani, je nutné za použití stejného receptu s časovým spínačem dát droždí do zvláštní přihrádky, pekárna si ho sama přidá v okamžiku, kdy začne program na hnětení. Všechny ostatní suroviny klidně smíchejte a připravte do nádoby. Nezapomeňte správně nastavit čas, jde o menu 04 trvá 5 hodin. Ráno na vás čeká voňavá pochoutka!

Díky Davide Camerone! A nejen za chlebovou inspiraci! Británie vyšla ven z recese…

Dagmar Heřtová
  • 1Diskuse




REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Najdete na Lidovky.cz