26. července 2013 7:00 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

Čím se osvěžit v horkém
létě? Zkuste cider

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 9Diskuse
Cider - ilustrační | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Cider - ilustrační | foto: hostthetoast.com
PRAHA V horkých letních dnech se stále více lidí v Česku zchladí douškem jablečného cideru. Tento kvašený mošt se stal trendem poslední doby. Čeští výrobci, kteří ho vyrábí, reagují na poptávku výrobou více druhů tohoto nápoje. Jaký se teď pije nejvíce? A k jakému jídlu chutná nejlépe?

 Server Lidovky.cz se zeptal dvou českých výrobců cideru Cyrila Holuba z F.H. Prager a Jáchyma Klimenta z Cidre Premier.

Lidovky.cz: Pije se cider v těchto letních dnech více než obvykle?
Cyril Holub
: Díky horkým večerům a nocím jsme zaznamenali vyšší spotřebu.
Jáchym Kliment: Cideru se teď pije určitě víc, ale máme prodej stabilní v průběhu celého roku. Letní trend to je, ale zase jsou lidé více mimo města, kde ho nejčastěji pijí, a tím se zase něco odečte.

Lidovky.cz: Jaký váš druh se teď pije nejvíce?
C.H.
: Jablečný točený cider, hruškový máme teď vyprodaný.
J.K.: Teď je to určitě suchý až polosuchý cider, naopak v zimě vede sladký.

CIDER

Kvašený jablečný případně hruškový mošt, který může mít různou podobu. Velkou roli hraje to, jaká jablka a jaké technologie se použijí. Některé cidery jsou čiré, jiné perlivé, jiné tiché; některé mají hodně zbytkového cukru a málo alkoholu, jiné naopak.
Mohou mít jen jedno procento alkoholu, existují však výrazně silnější nápoje s obsahem až 8,5 procenta alkoholu.
Tento nápoj je populární především v západní Evropě: v Británii, Irsku, Švédsku, Francii nebo Španělsku. V tuzemsku nebyl donedávna příliš známý, v posledních letech však jeho spotřeba roste.
Dováží se ze zahraničí, ale vyrábí ho i čeští výrobci Cidre Premier nebo F.H. Prager. Znojemská firma Mad Apple v květnu letošního roku svoji činnost přerušila.

Lidovky.cz: Co se podle vás nejvíce hodí jíst k cideru?
C.H.
: Já jsem se ciderem denně v kontaktu, tak ho piju ke všemu. Cider se dá pít kdykoliv a kdekoliv. Jeho výhoda je v tom, že vás neuspí. Protože není těžký, on vás pouze lehce ovíní, jako když pijete vinný střik. Když vypiju pivo, tak hned usnu, po cideru můžu dál fungovat.
J.K.: Záleží právě na tom, jaký druh si vyberete. Třeba k těm našim suchým se hodí bílá masa, ryby popřípadě lehké zeleninové saláty, ke sladším je vhodná spíše zvěřina nebo je pít k dezertům. Obecně se dá říct, že sušší cidery mají podobné párování s bílým vínem a sladší s červeným.

Lidovky.cz: Je chuť cideru závislá na ročním období?
C.H.
: U nás není závislá na ročním období, je ale závislá na tom, kdy byla sklizena jablka, ze kterých je cider vyroben.
J.K.: V našem případě ano. Náš cider zraje v lahvi, to znamená, že když si ho ochutnáte v průběhu roku, tak se může mírně vyvíjet. Podle nás je cider v nejlepší formě v půlce srpna, ale pak vydrží ještě rok či dva.

mlMatěj Ludvík
  • 9Diskuse




REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Najdete na Lidovky.cz