27. listopadu 2013 6:00 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

Cizrna v chutném kořeněném
kabátku. Vyzkoušejte falafel

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 0Diskuse
Falafel. Ilustrační foto. | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Falafel. Ilustrační foto. | foto: Shutterstock
Smažené kuličky či placičky plné arabských chutí. To je falafel. Tento tradiční pokrm z cizrny, je oblíbený především na blízkém východě. Dnes ho velice často seženete i u nás. Ochutnat ho můžete ve specializovaných restauracích či v prodejnách kebabu. Zkuste si ho připravit i doma. Server Lidovky.cz vám přináší osvědčený recept.

Falafel se někdy připravuje také z fazolí. Často obsahuje směs na tyto bezmasé karbanátky jak cizrnu, tak fazole. Typickou přísadou je také petrželka, česnek či cibule. Česnek a římský kmín dávají pokrmu, který je bohatý na vitamíny a proteiny, nezapomenutelnou vůni.

Falafel jako vegetariánský kebab.

Můžete ho vyzkoušet na několik způsobů. Naplňte chléb pita čerstvou zeleninou, falafelem a přelijte jogurtovou omáčkou. Vytvoříte skvělý vegetariánský kebab. Výborně chutná také na talíři se špenátem či zeleninovým salátem přelitý opět jogurtovou omáčkou. Ta k tomuto jídlu zkrátka neodmyslitelně patří.

Pokud máte chuť na falafel hned, použijte cizrnu v konzervě. Levnější i vhodnější variantou je cizrna sušená, ale ta se musí asi den namáčet a poté dlouze vařit. Alespoň tři hodiny. Tepelnou úpravu může usnadnit tlakový hrnec.

Falafelové kuličky s jogurtovým dipem

Suroviny na kuličky:
2 hrnky konzervované nebo uvařené cizrny
1 hrnek cibule
½ hrnku petrželky
2 lžíce sezamových semínek
3 stroužky česneku
římský kmín, mletý koriandr, sůl, pepř

Suroviny na dip:
200 ml bílého jogurtu
100 ml zakysané smetany
2 stroužky česneku
hrst čerstvé petrželky
sůl

Postup:
Všechny suroviny na falafelové kuličky společně namelte nebo rozmixujte na jemno. Směs dejte na chvíli ztuhnout do lednice. Poté tvarujte malé kuličky a smažte v rozpáleném oleji dozlatova.

Na dip nasekejte petrželku na jemno, utřete česnek a smíchejte se zbytkem ingrediencí.

Falafelové kuličky napichujte na špejli nebo párátko a namáčejte v dipu. Pokud máte rádi pikantní jídlo, pokapejte kuličky harissou nebo chilli omáčkou. Špetku chilli můžete přidat i do těsta na kuličky

  • 0Diskuse




REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Najdete na Lidovky.cz