15. června 2014 6:03 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

Karlínský Charleston. Nechte se
pohltit světem třicátých let

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 1Diskuse
I v době neustálých inovací si restaurace stále drží svou „jižanskou“ tvář.... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy I v době neustálých inovací si restaurace stále drží svou „jižanskou“ tvář.... | foto: MAFRA - Milan Bureš
Jsou restaurace, kde vedle dobrého jídla dostanete nášupem ještě něco navíc. Restaurant Charleston vás zavede do světa dvacátých a třicátých let, do časů, kdy americkou hudební scénou hýbal ragtime. Podnik v této podobě běží už devatenáct let.

Na pražský Charleston narazíte, když jdete Křižíkovou ulicí po levé straně od Karlínského náměstí směrem k Libni. Vstup je přímo z ulice do lokálu s velkým centrálním barem s mosazným pultem a policemi. Interiér působí opulentním dojmem, nad okny, dveřmi i výklenky visí nařasené zlatavé atlasové draperie se střapci, nábytek je v podstatě starožitný, každé sezení z jiné soupravy, v celém tom balábile nepřekvapí ani kruhový skleněný stůl, jehož desku nesou tři dřevěné koňské hlavy.

Stěny tvoří zčásti cihlovo-opukové zdivo, klenební oblouky jsou polepeny tiskovinami a reklamními letáky z 30. let. Podlaha je dřevěná, višňově červená, stejně jako okna a parapetys mnoha živými květinami v květináčích.

Páv i hvězdy Hollywoodu

Kapkovitá stolní, stojací i nástěnná svítidla dávají tlumené světlo. Výzdoba hustě pokrývá stěny i zařízení, jsou tu zlacená zrcadla, modely plachetnic, hudební nástroje, klece na ptáky bez ptáků, vycpaný páv a především fotografie hollywoodských hvězd z éry černobílého filmu. Ve velké vitríně stojí modýlky aut, filmová klapka a sbírka nejrůznějších porcelánových tretek.

Pod stropem visí heligon, model dvouplošníku a bicykl. Také bar je zabydlený nejrůznějšími starými lahvemi, budíky a také prvorepublikovými plechovkami od hašlerek až po Mobil Oil. Přímo na baru trůní humidor s doutníky. Stropem se po krajích táhnou mědění hadi vzduchotechniky.

ČTĚTE TAKÉ:

Úzkou chodbičkou se dostanete k záchodům a schodům do suterénu, cestu si nelze splést, orientační systém v podobě hlavy Charlieho Chaplina ukazuje neomylně, na které straně je toaleta. Cestou po schodech dolů minete působivý výstav nabízených vín.
Přímo pod schody je bar, vpravo hudebnímístnost zařízená v podobném duchu jako horní lokál. Každý večer tu na pianino hraje klavírista světové i tuzemské hity 20. a 30. let. Doleva pak je nekuřácký salonek s koženými sedačkami jak z mafiánského filmu ze šedesátých let, stěny tvoří obnažené původní cihlovo-opukové zdivo.

Tato místnost má i své memento mori, uprostřed podlahy je zřejmě původní kruhová asi tři metry hluboká studna zakrytá pochozím sklem, ze které na vás kouká lidská kostra s trumpetou v ruce. Smysl si musí každý vyložit sám, já volil mezi výkladem: „Jazz je nesmrtelný“ a „Všichni nakonec zemřeme, i nekuřáci“. Rozsáhlou nabídku posezení rozšiřuje velká uliční zahrádka s markýzou a dvorní zahrádka s kioskem a grilem, která díky výšce okolních domů skýtá i v horkém létě stinné posezení.

Kuchyně je v některých internetových průvodcích pražskými restauracemi uvedena jako italská, dlužno dodat, že je česká, mezinárodní a také italská. Vedle těstovin a risotta tu na stálém jídelním lístku najdete i jídla jako česká bašta, texaský steak na chilli fazolích se slaninou nebo charlestonský „řecký“ salát s červenou cibulkou a gratinovanýmsýrem. Podávají tu i denní menu v ceně od 90–140 Kč.

Putování kulinářskými zákoutími Charlestonu začaly předkrmy. Jako první glazované hruštičky gorgonzolou a rukolou balené v parmské šunce (93 Kč), zajímavá chuťová kombinace nahořklé gorgonzoly se sladkostí hrušky a suše masitou šunkou. Jako druhý grilovaná mozzarella v parmské šunce s bazalkovým pestem a omáčkou z rajčat (99 Kč), kde rajčatová omáčka s většími kusy cibule byla příjemně nasládlá a prohřátí zvýraznilo přirozenou chuť parmské šunky. Oba předkrmy výborné.

Bezstarostný čas

Z polední nabídky dostal přednost steak z vepřové krkovice s česnekovou omáčkou, pečené brambory ve slupce (125 Kč). Krkovička byla ugrilovaná do šťavnata a křehka, česneková omáčka snad mohla být o trochu razantnější, ale pro polední menu byla zřejmě zvolena umírněná verze.

Ze stálého jídelního lístku bylo testováno jehněčí kolínko na rozmarýnu s listovým špenátemašťouchanými bramborami (255 Kč), zalité omáčkou s drcenou kořenovou zeleninou, opět důmyslně zkombinované chuti jemného smetanového špenátu s jadrnou omáčkou a do rozplývava propečeného kolínka. Dobrá pověst, provázející jméno zdejší kuchyně, skutečně nezklamala.

Je jasné, že taková nálož krmě musela být zalita točeným pivem (Pilsner Urquell 0,4 l za 39 Kč), vedle kterého tu mají ještě lahvové třetinky Birell, Master 13°, Desperados, Corona a Guiness. Vína v Charlestonu nabízejí hlavně z oblastí Valtice a Bzenec, vedle toho je k mání i velice široký vývěr světových vín, dále je tu velký výběr portských vín a destilátů jakož i míchaných nápojů.

V takovém zaopatření se host cítí velice dobře. Ocitnete se totiž ve světě jaksi bezstarostného času, zpříjemněného bezprostřední obsluhou. K tomu vyhrává reprodukovaná hudba ze 40.–60. let, anglofonní střední proud, doo wop i rock’n’roll (ze kterého ovšem nezazní Chuck Berry, ale spíše Luis Prima), a to přesně ve zvukové hladině, při které se můžete polohlasem bavit i nerušeně poslouchat.

Uprostřed podlahy je zřejmě původní kruhová asi tři metry hluboká studna zakrytá pochozím sklem, ze které na vás kouká lidská kostra s trumpetou v ruce. Smysl si musí každý vyložit sám, já volil mezi výkladem: „Jazz je nesmrtelný“ a „Všichni nakonec zemřeme, i nekuřáci“.

Lumír Tuček
  • 1Diskuse




REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Najdete na Lidovky.cz