Křen obsahuje stejně vitamínu C jako pomeranče nebo citrony. Kromě vitaminu C má také vysoký obsah vitamínu B a minerální soli (např. železo). Nejen, že je zdravý, ale má také pročišťující účinky. Dobře se tráví a jeho konzumace má příznivý vliv na střeva.
Podívejte se na další díly seriálu 5 NEJ |
Můžete ho využívat také jako přírodní antibiotika. Lžička strouhaného křenu se doporučuje při chřipce nebo nachlazení, protože uvolňuje hleny a pomáhá při vykašlávání. Ovšem konzumaci nepřehánějte, v nadměrném množství může dráždit žaludek.
Křen se skvěle hodí k masu, vejcím nebo sýrům. Asi nejznámější je křenová omáčka k hovězímu nebo uzenému masu.
Křenová omáčka
V hrnci rozpustíme máslo, které zaprášíme moukou, zalijeme vývarem a přidáme trochu mléka, osolíme, opepříme a za stálého míchání provaříme. Ke konci vmícháme 4 lžíce nastrouhaného křenu. Pokud budeme omáčku podávat k drůbežímu masu, zakápneme ke konci šťávou z citrónu.
Křenová pomazánka
Rychlá pomazánka s výraznou chutí, její příprava zabere pouhých deset minut. Křen nastrouháme na jemném struhadle a vyšleháme s máslem, hořčicí, strouhaným sýrem a půl lžičkou mletého chilli. Osolíme a opepříme a podáváme s čerstvým pečivem. Ozdobíme čerstvou petrželkou.
Jablečný křen
Oloupeme jablka a nastrouháme je, zakapeme citronovou šťávou a promícháme s jemně nastrouhaným křenem. Zálivku připravíme vedle v hrnci, svaříme ocet a vodu s cukrem ve vedlejším hrnci. Horký ocet vlijeme na jablka s křenem a přidáme cukrovou vodu. Vše dobře promícháme a dochutíme. Necháme vychladnout a dáme do lednice. Tuto směs lze použít k masu nebo jen jako medicínu při nachlazení
Křen ve skleničce
Očištěný křen nakrájíme na kolečka, která rozmixujeme s 2 dcl převařené vody. Přidáme 1 dcl oleje, lžíci cukru a octa a lžičku soli. Směsí naplníme malé skleničky a uložíme do lednice. Konzumujeme s pečeným masem nebo podle chuti.
Losos s křenovým sosem
Plátky lososa pokapeme citronem a trochu posolíme. Připravíme si pekáček, který vymažeme máslem a vložíme plátky lososa. Na ně položíme ještě plátky másla a necháme péct zhruba 15 minut. na pánvi si připravíme křenový sos. Rozehřejeme máslo a zaprášíme moukou. Přelijeme vývar, smetanu a přidáme dvě lžíce strouhaného křenu. Vše provaříme. Upečeného lososa přelijeme sosem a podáváme s bramborem.
