24. března 2016 6:17 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

Mazanec, velikonoční sušenky
s matchou i raw zajíček

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 1Diskuse
Matcha velikonoční sušenky | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Matcha velikonoční sušenky | foto: Cucinare con amore/Jana Wertheimová
Pokud stále nemáte hotové sladkosti na velikonoční stůl, zkuste letos něco originálního. Můžete péct s matcha čajem, ale i například bez mouky. Jak na to? Podívejte se na tři tipy serveru Lidovky.cz.

Matcha velikonoční sušenky

podle blogerky Jany Wertheimové (Cucinare con amore)

Co tahle letos o něco zdravěji a originálněji než klasické perníčky ve tvaru zajíčků a vajíček? Mám pro Vás tip na Matcha Tea kačenky. Sušenky jsou křupavé, jen mírně sladké a hlavně nazelenalé, což je vysloveně jarní. Chuťově jsou zvláštní právě díky použití matcha čaje.

Ingredience na cca 3-4 plechy dle velikosti sušenek:

  • 250 g hladké mouky (můžete použít i půl napůl stejně jako já se špaldovou moukou)
  • 150 g změklého másla
  • 1 vejce, rozšlehané
  • 90 g moučkového cukru
  • 3-4 g matcha tea, jemně mletý zelený čaj matcha
  • kůra z jednoho citronu, nastrouhaná

A teď jen prostě všechny suroviny smícháme v hladké a lesklé těsto, to zabalíme do folie a dáme na dvě hodiny do lednice. Sušenky jsou máslové, takže když těsto dobře nevychladíte, bude se vám s těstem velmi špatně pracovat, bude se trhat a velmi lepit na pracovní ploše.

Matcha velikonoční sušenky

Jakmile je těsto vychlazené, předehřejeme si troubu na 180°C a vyložíme plechy pečícími papíry. Těsto válíme na dobře pomoučněné ploše, vždy jen po kouskách, nikde ne celé najednou, zbytečně změkne. Placka by měla být vyválená na tloušťku cca 3-4 mm. Poté už jen vykrajujeme kačenky nebo jiné velikonoční tvary a dáme opatrně na plech. V troubě sušenky pečeme cca 10 minut, než budou lehce zlaté okraje, matcha tea sušenky díky své nazelenalé barvě mají nevýhodu, že je hůř poznat kdy jsou hotové, takže když si nebudete jistí, klidně opatrně sušenku nadzvedněte a koukněte na spodek, podle něj to poznáte zaručeně.

Poté sušenky nechte vychladnout a lehce pocukrované moučkovým cukrem podávejte. Jakmile sníte jednu, zamilujete si tuhle matcha chuť, to vám zaručuji. Mají i zvláštní vůni a jsou prostě naprosto originálními sušenkami k čaji nebo kávě.

Mazanec

podle cukrářky Kristýny Szekérové z Erhartovy cukrárny

Ingredience:

  • 400 gramů hladké mouky
  • 100 gramů polohrubé mouky
  • 160 gramů cukru
  • 120 gramů másla
  • 3 žloutky - rozmíchat
  • špetka soli
  • kostka droždí
  • 1/4 litru mléka
  • 50 gramů rozinek
  • 50 gramů mandlí

Teplé mléko promícháme s cukrem a droždím, necháme na teple vykynout na kvásek. Mezitím si v míse smícháme obě mouky se špetkou soli. Přidáme rozehřáté máslo, žloutky, rozinky, mandle, kvásek a vše promícháme. Dobře propracované těsto necháme kynout v teple asi 2 hodiny. Z těsta vytvoříme dva menší mazance, které dáme na plech vyložený pečícím papírem. Potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme plátky mandlí a necháme ještě asi 20 minut kynout. Pečeme v troubě předehřáté na 160°C asi 45 minut.

Mazanec (ilustrační foto)
Bílá sobota - tradiční čas pro pečení mazanců.

Raw velikonoční zajíček

podle receptu Lifefood

  • 80 g mrkve
  • 2 lžíce lněného semínka hnědého
  • 3 lžíce kakaa
  • 100 g lískových oříšků
  • 40 ml vody
  • 150 g makadamových oříšků
  • trochu pomerančové kůry
  • 1 vrchovatá lžička vanilkového prášku
  • 10 kusů datlí
  • trochu sezamového semínka
  • trochu kustovnice čínské (goji)
  • trochu rozinek

Těsto
Nejprve najemno nastrouhejte mrkev, lískové ořechy a namelte lněné semínko. Polovinu lněného semínka dejte stranou. Nyní rozmixujte datle s vodou. Nyní všechny ingredience smíchejte s kakaovým práškem a uhněťte těsto. Nechte ho odležet, než bude hotový krém.

Krém
Smíchejte makadamové očíšky s vodou, pomerančovou kůrou a vanilkovým práškem a umixujte do jemného krému.

Formování zajíčka
Druhou polovinou rozemletého lněného semínka posypejte talíř, aby se těsto nelepilo. Nyní vemte formičku králíčka, nebo libovolného tvaru s velikonočním motivem a vtiskněte do něj těsto. Pečlivě promačkávejte do krajů. Nyní na těsto natřete krém a z rozinek, kustovnice a seznamu vytvořte zajíčkovy obličej.

apeAlena Pecháčková
  • 1Diskuse




REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Dětská kosmetika, po které se vaše dítě neoprudí
Dětská kosmetika, po které se vaše dítě neoprudí

Recenze si přečtěte na eMimino.cz.

Najdete na Lidovky.cz