9. září 2015 15:00 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

Pivo si i po desítkách let
zachovalo svoji barvu a chuť

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 0Diskuse
Nálezce Josef Hrabák (vlevo) předává 80 let starou lahev s pivem Tomáši... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Nálezce Josef Hrabák (vlevo) předává 80 let starou lahev s pivem Tomáši... | foto: Pivovar Zubr
PŘEROV Pivo si svoji nezaměnitelnou barvu a částečně také chuť dokáže udržet i několik desítek let poté, co je stočeno do láhve. Přesvědčili se o tom zástupci Pivovaru Zubr z Přerova, když v úterý poprvé ochutnali přerovské pivo staré zhruba 80 let. Historickou pivní lahev nedávno na půdě rodinného domu v nedalekém Hulíně našel Josef Hrabák.

Hrabák ji věnoval Pivovaru Zubr, ve kterém byl pěnivý mok ve 30. letech minulého století uvařen. Odborníci prozkoumají její tekutý obsah a porovnají starou recepturu s tou dnešní.

Ředitel Pivovaru Zubr Tomáš Pluháček v úterý uvedl, že nikdo z vedení pivovaru zatím neměl příležitost ochutnat tak staré pivo, takže na otevření lahve a degustaci jejího obsahu všichni čekali s napětím. „Pivo bylo samozřejmě bez pěny, ale barva byla zachována. Ochutnáním vzorku jsme zjistili, že i po té době je stále možné poznat, že se o pivo jedná, i přesto, že na běžné pití to určitě není. Přeci jen čerstvě natočenému pivu s bohatou pěnou a chmelovou vůní se nemůže nic rovnat,“ komentoval s úsměvem degustaci.

Pracovníci Pivovaru Zubr zároveň odebrali vzorky historického piva, které prozkoumají odborníci z Vysoké školy chemicko-technologické v Praze. Díky moderním přístrojům a speciálním analýzám mohou zjistit zajímavé informace o použitých surovinách i výrobních postupech. „Doufáme, že se nám podaří o pivu zjistit některé údaje, které potvrdí podobnost receptury či používaných surovin u piva z doby první republiky a současného piva Zubr Grand,“ řekl Pluháček. Analýza vzorků bude dokončena v následujících týdnech.

Nález chtěl prodat

Podle vzhledu lahve a jejího uzávěru nalezené pivo pochází ze 30. let minulého století, kdy byl sládkem přerovského pivovaru František Stradiot. „Láhev jsme našli při vyklízení domku po tetě a podle vzhledu jsme usoudili, že se bude jednat o historický kousek. Nejprve jsem zvažoval, zda lahev přes internet nenabídnout nějakému sběrateli, ale nakonec jsem se rozhodl ji věnovat pivovaru, aby z ní mohlo mít užitek a radost co nejvíce lidí,“ řekl Hrabák.

Zhruba sto let staré lahve s pivem našli letos v dubnu dělníci při rekonstrukci pivovaru v Záhlinicích na Kroměřížsku. Pivo po dlouhých desetiletích nepěnilo a bylo mírně zakalené. Jeho chuť účastníci degustace přirovnali k suchému vínu. Vzorky byly odeslány do Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského, jehož odborníci se při analýze zaměřili na kvalitu tehdy používaných surovin.

ČTK
  • 0Diskuse




REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.