Pátek 3. července 2020svátek má Radomír 23 °C oblačno Předplatné LN
Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Jak na kalamáry? Příprava je snadná, důležitý je hlavně pepř, říká šéfkuchař

Kalamáry se solí a pepřem | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Kalamáry se solí a pepřem | foto: Café Buddha Balbínova

Kalamáry se solí a pepřem jsou klasikou. Jejich příprava je jednoduchá a nedá se na ní skoro nic zkazit. Vyzkoušejte recept šéfkuchaře Štěpána Návrata z restaurace Café Buddha Balbínova.

Kalamáry se solí a pepřem

  • 500 g baby kalamárů
  • 1 ks jarní cibulky
  • 1 limeta
  • sweet chilli majonéza 
  • chilli sůl 
  • 80 g pšeničné mouky
  • 40 g kukuřičné mouky
  • 40 g rýžové mouky
  • ½ lžičky drceného černého pepře
  • ¼ lžičky drceného zeleného pepře

Postup: Nejprve si připravíme mix na obalování kalamárů. V misce smícháme všechny mouky s drceným pepřem. Dále si připravíme sweet chilli majonézu a chilli sůl. Kalamáry si skrojíme na cca tři centimetry velké proužky a dobře opláchneme a osušíme. Na jemná kolečka si nasekáme jarní cibulku a limety rozčtvrtíme.

Rozpálíme si vyšší vrstvu oleje, kalamáry si obalíme v mixu mouky s pepřem a smažíme dozlatova a křupava cca 2 minuty a poté osušíme na papírovém ubrousku. Servírujeme na talíř, posypeme chilli solí, zakápneme sweet chilli majonézou a posypeme nasekanou jarní cibulkou a servírujeme s čtvrtinou limety.

Na podzim může přijít katastrofa, varuje bývalý viceguvernér centrální banky

Pro Čechy je nebe nízko, píše ve své knize Mojmír Hampl. | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Patří mezi nejtalentovanější a nejznámější ekonomy v Česku. V pouhých 32 letech se stal viceguvernérem České národní...

Velké srovnání cen zubařských zákroků. V regionech se liší i o tisíce

ilustrační snímek | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Stomatologie je už léta oborem, v němž pacienti musí hodně platit. Pomalu se to ale mění. Akutní péče je díky větší...

Radit lidem, aby během pandemie seděli doma, byla chyba, říká Pavel Pafko

Přední chirurg a brzy osmdesátník Pavel Pafko má za sebou tři etapy... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Zdůrazňuje, že není žádný king, ani se nepovažuje za mimořádně talentovaného. Pavel Pafko prý jen pracoval víc než...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!