Středa 20. října 2021, svátek má Vendelín
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet

Lidovky.cz

Jak na kalamáry? Příprava je snadná, důležitý je hlavně pepř, říká šéfkuchař

Jídlo

  5:46
Kalamáry se solí a pepřem jsou klasikou. Jejich příprava je jednoduchá a nedá se na ní skoro nic zkazit. Vyzkoušejte recept šéfkuchaře Štěpána Návrata z restaurace Café Buddha Balbínova.

Kalamáry se solí a pepřem foto: Café Buddha Balbínova

Kalamáry se solí a pepřem

  • 500 g baby kalamárů
  • 1 ks jarní cibulky
  • 1 limeta
  • sweet chilli majonéza 
  • chilli sůl 
  • 80 g pšeničné mouky
  • 40 g kukuřičné mouky
  • 40 g rýžové mouky
  • ½ lžičky drceného černého pepře
  • ¼ lžičky drceného zeleného pepře

Postup: Nejprve si připravíme mix na obalování kalamárů. V misce smícháme všechny mouky s drceným pepřem. Dále si připravíme sweet chilli majonézu a chilli sůl. Kalamáry si skrojíme na cca tři centimetry velké proužky a dobře opláchneme a osušíme. Na jemná kolečka si nasekáme jarní cibulku a limety rozčtvrtíme.

Rozpálíme si vyšší vrstvu oleje, kalamáry si obalíme v mixu mouky s pepřem a smažíme dozlatova a křupava cca 2 minuty a poté osušíme na papírovém ubrousku. Servírujeme na talíř, posypeme chilli solí, zakápneme sweet chilli majonézou a posypeme nasekanou jarní cibulkou a servírujeme s čtvrtinou limety.

Autor:

Váš syn bude žít jen pár týdnů. Zpověď matky zesnulého hokejisty Buchtely

Premium Přežít své dítě. Pro každého rodiče ta nejhorší představa. Teprve dvacetiletý hokejista Ondřej Buchtela zemřel loni v...

Děti zvládnou všechno, to samé ženy. Muži však nevydrží, říká expert na přežití

Premium Tři dny trvalo pátrání po osmileté Julii z Berlína, která se v neděli ztratila rodičům u Čerchova na Domažlicku. V...

Jak se rodí sebevražda. Psychiatr Höschl nejen o schizofrenii a depresi

Premium Jak velká musí být síla, která člověka dožene k tomu, že si sám dobrovolně vezme život? Jaké jsou poslední myšlenky...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!