Pondělí 17. ledna 2022, svátek má Drahoslav
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet

Lidovky.cz

Jak na opravdu vláčný mazanec? Zkuste recept od šéfkuchaře

Jídlo

  5:52
Mazanec či velikonoční bochník se peče zpravidla na Bílou sobotu ráno, dříve bylo totiž zvykem nechat v neděli bochníky posvětit v kostele. Dnes už se dělá i na Boží hod velikonoční v neděli. Jak na něj? Nechte si poradit od šéfkuchaře Hotelů Akademie Petra Svoreně.

Mazance foto: Hotely Akademie

Mazanec

  • 230 g hladké mouky 
  • 100 g polohrubé mouky 
  • 120 ml mléka
  • 30 g droždí
  • 70 g másla 
  • 1 vejce
  • 60 g curku krupice
  • vanilkový cukr
  • špetka soli
  • citronová kůra z jednoho citronu
  • 30g hrozinek
  • 20 g mandlí
  • muškátový oříšek nastrouhaný 
  • vejce na potření

Z droždí a mléka uděláme kvásek. Hrozinky lehce povaříme v rumu. Všechny ingredience dáme do díže. Společně s kváskem a rozpuštěným máslem vyhněteme hladké těsto. Necháme vykynout. Rozpůlíme a tvarujeme mazance. Necháme je kynout, pak potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme mandlemi (plátky). Pečeme v rozehřáté horkovzdušné troubě na 160 °C/ cca 40 minut.

Autor:

Velký test samotestů na covid: lépe fungují výtěrové, některé neodhalí nic

Premium Ještě před dvěma lety znamenaly dvě čárky na testu, že se budou chystat křtiny, delta byly americké aerolinky, gama...

Nečekaný příbuzenský vztah. Vévodkyně Kate a Meghan pojí krev Přemyslovců

Premium Učebnice mluví jasně. Přemyslovci vymřeli po meči v roce 1306, kdy byl mladičký král Václav III. zákeřně zavražděn...

Češi investují do kryptoměn ve velkém. Stát řeší, jak je přinutit přiznat zisky

Premium Ještě nedávno byly virtuální měny jako bitcoin investicí především pro lidi, kteří chtěli experimentovat a nebáli se...

Ambulantní porod: Alternativa k rození doma?
Ambulantní porod: Alternativa k rození doma?

Maminky, které uvažují o domácím porodu, ale nechtějí sebe ani miminko vystavovat možným rizikům, mohou jako kompromis zvolit ambulantní porod. Ten...