Neděle 25. října 2020svátek má Beáta 5 °C skoro jasno Předplatné LN
Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Linecká srdíčka i mramorové koule. Jak připravit raw cukroví?

Raw cukroví | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Raw cukroví | foto: varitcinevarit.cz

Kokosky, linecká srdíčka či pracny. Raw food neboli živá strava je čím dál tím oblíbenější. Pokud ani na Vánoce nechcete vařit a péct, přinášíme recepty na nepečené a zdrvé cukroví. Jak na něj? Přinášíme několik receptů.

Linecká srdíčka

  • 1 hrnek strouhaného kokosu, umletého na mouku
  • 1,5 hrnku namletých mandlí
  •  6 lžíce raw sirupu z agáve
  • 1 lžičky kokosového tuku
  • 2 lžíce citrónové šťávy
  • 2 lžičky drcené raw vanilky
  • 1/2 lžičky jedlé sody

Mandle namočíme na noc do vlažné vody, druhý den propláchneme, oloupeme a necháme v sušičce dobře prosušit, přibližně 10 hodin. Tento krok lze z časových důvodů přeskočit, ale lepší je vždy ořechy namáčet. Jsou chutnější, lépe stravitelné a vydatnější. Nejprve dobře promícháme suché přísady, přidáme sirup z agáve a kokosový tuk a vypracujeme vláčné těsto. Těsto rozválíme válečkem mezi dvěma potravinářskými foliemi na placku tlustou přibližně 4 mm a vykrajujeme různé tvary. Dáme na pláty do sušičky a necháme přes noc dobře vysušit.

ČTĚTE TAKÉ:

Linecké je výborné samo o sobě. Můžete ho ale také slepovat raw marmeládou — viz další recept. Pokud máte marmeládu hodně vysušenou, vykrojíte z ní vykrajovátkem stejný tvar jako má linecké a kapkou agáve nebo medu „přilepíte“ k sobě.

Linecká srdíčka
Linecká srdíčka

Rybízová marmeláda

  • 1 hrnek namočených datlí
  • 1 hrnek vylisované šťávy z čerstvého (nebo mraženého) rybízu

Vše umixujeme a husté pyré nalijeme na olejem pomazaný pečící papír. Tuto velkou „palačinku“ sušíme v sušičce 6 a více hodin podle toho, jak hustou marmeládu chceme.

Kokosky

  • 1 zralá velká hruška
  • 5 lžíce strouhaného kokosu
  • 4 lžíce agáve sirupu
  • 1 hrnek strouhaného kokosu

V mixéru se silnými otáčkami rozemeleme 5 lžic strouhaného kokosu na kaši, přidáme loupanou hrušku zbavenou jadřince a opět rozmixujeme. Do tekuté přidáme hrnek strouhaného kokosu a 4 lžíce agáve sirupu. Pořádně zamícháme a polévkovou lžící nebo kopečkovačem na zmrzlinu děláme kokosky, které sušíme 6 – 8 hodin v sušičce. Kokosky je možné polít čokoládovou polevou. 

Kokosky a linecká srdíčka
Raw cukroví

Vánoční koule

  • 2 hrnky nasekaných datlí
  • 1 hrnek kešu ořechů (předem namočených a poté usušených)
  • 2 lžíce kokosového oleje
  • 1 lžička vanilky nebo skořice

Kešu a ořechy umeleme, přidáme kokosový olej, koření a pořádně propracujeme. Ze vzniklého těsta ukoulíme koule nebo vykrájíme různé jiné tvary a dáme trochu vychladit.

Mramorové koule
Do těsta přidáme hrst na jemno nasekaných kešu nebo jiných ořechů. Propracujeme a vznikne velmi chutné těsto a to co z něj dál vytvoříte navíc i moc hezky vypadá.

Pracny a vánoční koule

Kakaové koule
Do těsta přidáme 1–2 lžíce kakaového prášku. Těsto je pak třeba trochu
déle hníst. Pokud se mu nebude chtít držet pohromadě, přidejte trochu kokosového oleje.

Pracny

  • 1 hrnek rozemletých kešu ořechů (přibližně 180 dkg)
  • 1/2 hrnku strouhaného kokosu, rozemletého na kaši
  • 2 lžíce raw kakaového prášku
  • 2 lžičky mleté skořice
  • 1/2 lžičky drceného hřebíčku
  • 1/4 hrnku sirupu z agáve
  • 1/2 lžičky jedlé sody

Kešu ořechy si připravíme v předstihu. Necháme je min. 4 hodiny máčet ve vodě, poté propláchneme a pořádně vysušíme v sušičce. Nejdříve dobře promícháme všechny suché ingredience, poté přidáme kokosovou kaši a agáve sirup a opět dobře promícháme, posléze prohněteme. Do vhodné formičky (forma na pracnu byla moc dlouhá a placatá, osvědčila se formička na menší košíček asi 5 mm hluboká) dáme kousek potravinářské fólie a děláme malé bábovičky - pracny, které sušíme na plátu v sušičce 8 – 10 i více hodin podle chuti.

Recepty na raw cukroví pochází ze stránek varitcinevarit.cz.

Raw cukroví

Dala jsem přednost rodině, říká v otevřené zpovědi čerstvá padesátnice Csáková

Ilona Csáková | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Bez vytáček a věcně mluví o svých kulatinách, stejně jako o úspěších, pádech a podivných životních obdobích. Ilona...

ANALÝZA: Boj o Karabach popírá ideologii. Zajímavou roli hraje Izrael

Snímek ukazuje členy ázerbájdžánských ozbrojených sil střílejících... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Nově rozdmýchaný ozbrojený konflikt mezi Arménií a Ázerbájdžánem je v mnoha lidových veřejných diskusích popisován jako...

Svou sportovní kariéru považuji za ztrátu času, hodnotí minulost Hlaváčová

Yvetta Hlaváčová Tulip | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Držitelka světového rekordu v přeplavání kanálu La Manche pokořila řadu dalších met a získala spoustu významných...

Knížkový adventní kalendář: vyměňte letos čokoládu za kouzelné vánoční příběhy
Knížkový adventní kalendář: vyměňte letos čokoládu za kouzelné vánoční příběhy

Chvíle strávené nad knížkou jsou pro děti velmi důležité. Pořiďte dětem adventní kalendář plný kouzelných vánočních příběhů. Zkraťte si čekání na...