Čtvrtek 20. února 2020svátek má Oldřich 6 °C oblačno Předplatné LN
Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Vánoční menu jinak. Myslím, že dělit se o jídlo je základ, říká šéfkuchař

Myslím, že dělit se o jídlo je základ, říká šéfkuchař | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Myslím, že dělit se o jídlo je základ, říká šéfkuchař | foto: La Loca

Příprava vánoční večeře pro velkou rodinu může být docela stresující a pracná a mnoho lidí si v dnešní době čím dál tím více přeje strávit Štědrý večer bez starostí s vařením. Právě pro ty je určen vánoční raut pražské restaurace La Loca pod vedením šéfkuchaře Radima Gerlicha.

Gerlich vyznává především tzv. crossover cuisine, což je kuchyně, která v sobě spojuje chutě a vůně různých regionů. Má velice rád Itálii, ale hodně inspirace čerpá i ze Středního východu.

„Koncept crossover? Představuju si, že přijdou čtyři lidé, a všichni od všech ochutnají. To je přece skvělé? Mohou ochutnávat a zkoušet různé pokrmy a nemají jen ten jeden před sebou. Dává mi to větší smysl, nevím tedy jestli si na to Češi hned zvyknou, ale když už jsou lidi do restaurace přece chtějí ochutnat co nejvíce, takhle mají možnost. Přijde mi to smysluplné,“ vysvětluje Gerlich. 

Celý koncept restaurace vymyslel právě Gerlich, zkušený šéfkuchař, který má zkušenosti ze známých českých restaurací Aromi, La Bottega di Finestra či Bianco E Nero. Vařil také v Londýně a na různých místech v Itálii. Jeho nadšení pro jídlo ho dokonce zavedlo až na Srí Lanku, kde jako jediný český kuchař zařadil do svých pokrmů tamní proslulou ingredienci, tedy čaj. 

Štědrovečerní večeři bude Gerlich servírovat mezi sedmou a desátou hodinou. Nebude chybět klasický smažený kapr, ovšem doplněný jogurtem a koprem. Vedle něj se na rautovém stole objeví třeba quiche s růžičkovou kapustou a kaštany, roastbeef, rybí polévka se šafránem a slávkami, gnocchi s pečenou zeleninou a lanýžovým máslem, krůta a nakonec panettone s vanilkovou omáčkou nebo vánoční pudink.

Premium

Unikátní test čtyř typů motorů: Elektromobil se nevyplatí, vede klasika

Test 4 ruzných typů motorů | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

O elektromobilitě se hodně mluví, ale v běžném provozu se takové auto nevyplatí. Jak je na tom hybrid oproti benzinu a...

Premium

Dobrá káva jde uvařit i doma. Testovali jsme přístroje pro její výrobu

ilustrační snímek | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Chutnou kávu si uvaříte i doma. Dražší špičkové přístroje uvaří voňavé espresso zmáčknutím knoflíku. Na filtrovanou...

Premium

Velký test palubních kamer: některé umí i ochránit před nehodou

Velký test on-board kamer | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Porovnali jsme šestnáct oblíbených autokamer podle kvality záznamu, parametrů a funkcí, které nabízí. Cenové rozpětí...

Advantage Consulting, s.r.o.
ELEKTROMECHANIK V PROVOZU

Advantage Consulting, s.r.o.
Liberecký kraj
nabízený plat: 30 000 - 35 000 Kč