Co na jarní stůl? Vajíčka plněná alkoholem a holubičky v hnízdě

Holubičky v hnízdě

Recept na asi 30 holubiček:

• 150 g másla
• 100 g krystalového cukru
• 1 vejce
• 1 lžička přírodního vanilkového extraktu
• 280 g polohrubé mouky
• 1⁄2 lžičky kypřicího prášku
• 1⁄4 lžičky soli
• pár zrnek červeného potravinového barviva

Rozpusťte zrnka červeného barviva ve vanilkovém extraktu. Vyšlehejte změklé máslo s cukrem do pěny, přidejte vejce a vanilkový extrakt. V jiné míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl.

Do máslové pěny postupně přidávejte mouku s práškem do pečiva a dobře zpra­cujte na vláčné těsto. Zabalené ve fólii nechte alespoň 2 hodiny odpočívat v led­nici. Těsto rozválejte na posypané ploše na výšku asi půl centimetru. Vykrájejte tvary holubiček a přeneste na plech vy­ložený pečicím papírem. Špejlí nebo nožem udělejte asi dvoucentimetrové otvory na prostrčení papírových křidélek.

Holubičky na plechu vložte ještě na dalších 20 minut do lednice. Dobře vy­chlazené těsto udrží při pečení pěkný tvar. Rozehřejte troubu na 170 °C a peč­te asi 12 minut.

Balení: Papíry v jemných pastelových odstínech, ozdobnou krajkovou raznici, nůžky, lepidlo v tyčince, malá čokoládová vajíčka, lentilky

Na křidélka vystřihněte obdélníky odpovídající velikosti holubiček. Okraje vyražte raznicí, papír posklá­dejte do harmoniky, prostrčte otvorem v sušence a roztáhněte do vějířku. Pas­telový papír na hnízdečka nastříhej­te na pruhy dlouhé asi 70 cm a široké zhruba 1 cm. Podle ilustrace pak vytvoř­te celé hnízdo. Každou holubičku posaď­te do vlastního hnízda. Některá hnízda můžete naplnit čokoládovými vajíčky či lentilkami.

Plněná vajíčka pro velké koledníky

Recept na asi 15 vajíček:

Na těsto:

• 200 g hladké mouky
• 70 g cukru moučky
• 25 g másla
• 1 vejce
• 1 lžíce javorového sirupu
• 1/2 lžičky jedlé sody
• jemně strouhaná kůra z jedné limetky bez chemického ošetření
• 2 lžičky hořkého kakaa

Na krém:

• 50 g změklého másla
• 2-3 lžíce cukru moučky
• 80 ml vaječného likéru
• 1 lžíce rumu
• 80 g tvarohu v alobalu
• 20 g nesolených nasekaných pistácií
• 200 ml rumu na potření upečených vajíček

Mouku prosijte, všechny suché přísady v míse promíchejte a postupně přidá­vejte mokré. Ručně zpracujte na měkké, vláčné těsto. Zabalte je do potravinové fólie a odložte na 12 hodin do chladničky.

Těsto rozválejte na tloušťku 3 mm a vy­krájejte tvary vajíčka – vykrajovátko patří k setu formiček na dutá vejce. For­mičky na dutá vejce vymažte máslem a vy­plňte vykrojeným těstem. Pečte na 160 °C asi 10 minut. Ještě horké půlky vajíček opatrně vyklepněte a nechte vychladnout.

Vychladlé poloviny vajíček zarov­nejte pomocí struhadla tak, aby z nich byly opravdu jen poloviny. Zvlášť pokud těsto při pečení vyběhlo nad formičku. Vezměte kuchyňský štětec a vajíčka alespoň třikrát potřete rumem. Jednak budou krásně vonět, navíc zvláční. Su­roviny na krém předem vyndejte z led­nice, ať mají všechny stejnou teplotu.

Změklé máslo s cukrem vyšlehejte do pěny. Tvaroh, likér a rum přidávejte po troškách, aby se krém nesrazil. Nakonec přimíchejte nasekané pistácie. Poloviny vajíček naplňte po okraj krémem a slep­te k sobě. Alespoň na hodinu uložte do chladničky.

Balení: Papírový zásobník na vajíčka, akrylovou barvu v pastelovém odstínu, různobarevné stužky

Zásobník na vajíčka natřete barvou a nechte zaschnout. Vajíčka převaž­te stuhou a ve špičce uvažte mašličky. Vajíčka poskládejte do zásobníku, každý kousek ještě můžete podložit papírovým pečicím košíčkem na muffiny.

Recepty pocházejí z knihy Láska prochází kuchyní od Denisy Bartošové, kterou vydalo nakladatelství Smart Press.