26. března 2016 6:57 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

Co na jarní stůl? Vajíčka plněná
alkoholem a holubičky v hnízdě

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 0Diskuse
Plněná vajíčka | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Plněná vajíčka | foto: Smart Press/Láska prochází kuchyní
Jak vypadá slavnostně prostřený jarní stůl? Každému položte jednu křehkou holubičku na talíř nebo je rozvěste do vázy s březovými vět­vemi. Tradice také velí nalít každému dospělému koledníkovi štamprličku. Buďte mazaní a ukryj­te alkohol do sladkého upečeného vajíčka.

Holubičky v hnízdě

Recept na asi 30 holubiček:

  • 150 g másla
  • 100 g krystalového cukru
  • 1 vejce
  • 1 lžička přírodního vanilkového extraktu
  • 280 g polohrubé mouky
  • 1⁄2 lžičky kypřicího prášku
  • 1⁄4 lžičky soli
  • pár zrnek červeného potravinového barviva

Rozpusťte zrnka červeného barviva ve vanilkovém extraktu. Vyšlehejte změklé máslo s cukrem do pěny, přidejte vejce a vanilkový extrakt. V jiné míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl.

Do máslové pěny postupně přidávejte mouku s práškem do pečiva a dobře zpra­cujte na vláčné těsto. Zabalené ve fólii nechte alespoň 2 hodiny odpočívat v led­nici. Těsto rozválejte na posypané ploše na výšku asi půl centimetru. Vykrájejte tvary holubiček a přeneste na plech vy­ložený pečicím papírem. Špejlí nebo nožem udělejte asi dvoucentimetrové otvory na prostrčení papírových křidélek.

Holubičky na plechu vložte ještě na dalších 20 minut do lednice. Dobře vy­chlazené těsto udrží při pečení pěkný tvar. Rozehřejte troubu na 170 °C a peč­te asi 12 minut.

Balení: Papíry v jemných pastelových odstínech, ozdobnou krajkovou raznici, nůžky, lepidlo v tyčince, malá čokoládová vajíčka, lentilky

Na křidélka vystřihněte obdélníky odpovídající velikosti holubiček. Okraje vyražte raznicí, papír posklá­dejte do harmoniky, prostrčte otvorem v sušence a roztáhněte do vějířku. Pas­telový papír na hnízdečka nastříhej­te na pruhy dlouhé asi 70 cm a široké zhruba 1 cm. Podle ilustrace pak vytvoř­te celé hnízdo. Každou holubičku posaď­te do vlastního hnízda. Některá hnízda můžete naplnit čokoládovými vajíčky či lentilkami.

Holubičky v hnízdě

Plněná vajíčka pro velké koledníky

Recept na asi 15 vajíček:

Na těsto:

  • 200 g hladké mouky
  • 70 g cukru moučky
  • 25 g másla
  • 1 vejce
  • 1 lžíce javorového sirupu
  • 1/2 lžičky jedlé sody
  • jemně strouhaná kůra z jedné limetky bez chemického ošetření
  • 2 lžičky hořkého kakaa

Na krém:

  • 50 g změklého másla
  • 2-3 lžíce cukru moučky
  • 80 ml vaječného likéru
  • 1 lžíce rumu
  • 80 g tvarohu v alobalu
  • 20 g nesolených nasekaných pistácií
  • 200 ml rumu na potření upečených vajíček

Mouku prosijte, všechny suché přísady v míse promíchejte a postupně přidá­vejte mokré. Ručně zpracujte na měkké, vláčné těsto. Zabalte je do potravinové fólie a odložte na 12 hodin do chladničky.

Těsto rozválejte na tloušťku 3 mm a vy­krájejte tvary vajíčka – vykrajovátko patří k setu formiček na dutá vejce. For­mičky na dutá vejce vymažte máslem a vy­plňte vykrojeným těstem. Pečte na 160 °C asi 10 minut. Ještě horké půlky vajíček opatrně vyklepněte a nechte vychladnout.

Vychladlé poloviny vajíček zarov­nejte pomocí struhadla tak, aby z nich byly opravdu jen poloviny. Zvlášť pokud těsto při pečení vyběhlo nad formičku. Vezměte kuchyňský štětec a vajíčka alespoň třikrát potřete rumem. Jednak budou krásně vonět, navíc zvláční. Su­roviny na krém předem vyndejte z led­nice, ať mají všechny stejnou teplotu.

Změklé máslo s cukrem vyšlehejte do pěny. Tvaroh, likér a rum přidávejte po troškách, aby se krém nesrazil. Nakonec přimíchejte nasekané pistácie. Poloviny vajíček naplňte po okraj krémem a slep­te k sobě. Alespoň na hodinu uložte do chladničky.

Balení: Papírový zásobník na vajíčka, akrylovou barvu v pastelovém odstínu, různobarevné stužky

Zásobník na vajíčka natřete barvou a nechte zaschnout. Vajíčka převaž­te stuhou a ve špičce uvažte mašličky. Vajíčka poskládejte do zásobníku, každý kousek ještě můžete podložit papírovým pečicím košíčkem na muffiny.

Recepty pocházejí z knihy Láska prochází kuchyní od Denisy Bartošové, kterou vydalo nakladatelství Smart Press.

Lidovky.cz
  • 0Diskuse




REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Najdete na Lidovky.cz