Pondělí 30. listopadu 2020svátek má Ondřej -2 °C oblačno Předplatné LN
Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Taštičky plněné hovězím masem. Beef patties s chilli z Jamajky

Beef patties s chilli z Jamajky | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Beef patties s chilli z Jamajky | foto: Chilli, průvodce světem pálivého jídla

K vychlazenému pivu na tropické jamajské pláži se nic nehodí lépe než taštičky plněné hovězím neboli beef patties, jak se jim v Karibiku říká. Koupíte je i v pouličních stáncích, díky jamajským migrantům je ochutnáte také ve Velké Británii.

Beef patties

těsto:

  • 500 g hladké mouky, další na vyválení
  • 2 lžičky kurkumy
  • 140 g másla
  • voda
  • sůl
  • 1 rozšlehaný žloutek

náplň:

  • 1 cibule, nakrájená nadrobno
  • 2 stroužky česneku, propasírovaného
  • 2 papričky scotch bonnet, nakrájené na tenká kolečka
  • 300 g mletého hovězího masa
  • 1 jarní cibulka, nakrájená nadrobno
  • 1 lžička tymiánu
  • 1 lžička mleté červené papriky
  • půl lžičky nového koření
  • 1 lžíce kvalitního kečupu
  • 1 lžíce strouhanky
  • hrst petrželky, nasekané
  • sůl, pepř

V míse smícháme hladkou mouku, kurkumu, máslo, sůl a vypracujeme těsto (podle potřeby můžeme přidat studenou vodu), které uložíme na hodinu do lednice. Na rozpáleném oleji v pánvi orestujeme cibuli, česnek a papričky. Přidáme maso a za stálého míchání smažíme, dokud nezmění barvu. Dochutíme jarní cibulkou, tymiánem, mletou paprikou, novým kořením a kečupem.

Promícháme a vaříme na mírném ohni, dokud se neodpaří většina tekutiny. Nakonec přidáme strouhanku a petrželku. Osolíme a opepříme podle chuti. Těsto rozdělíme na 4 stejné díly. Z každého dílu vyválíme okrouhlou placku, ne moc tenkou, aby taštičky udržely maso. Pomocí malého talíře vykrajujeme z těsta stejně velké kruhy.

Na polovinu každého kruhu nandáme asi 3 lžíce masové směsi tak, aby na okraji zbyl 1 cm volného těsta. Maso přeložíme druhou stranou těsta a pomocí prstů uzavřeme. Okraje přitlačíme vidličkou. Kapsy potřeme pomocí mašlovačky žloutkem a pečeme v předehřáté troubě při 190 ºC asi 20–30 minut dozlatova. Podáváme teplé.

Ukázka z knihy Chilli, průvodce světem pálivého jídla.

Máme podvyživené děti? Trend „zdravého“ stravování je tragický, říká odborník

ilustrační snímek | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Špenát je hnusný, rajčata taky. Do školní jídelny nechodíme, tam nám nechutná. Jíme jen špagety a pizzu. A tak dál....

Jak vyležet ‚lehký covid‘. Praktičtí lékaři radí, jak na samoléčbu

Měření teploty u vstupu do pardubické nemocnice. | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Tak jako jiné virózy i obávaný covid-19, pokud zaútočí jen v mírné či střední síle, se musí doma prostě a jednoduše...

Generace nevzdělaných dětí. Jen málokdo dělá při distanční výuce pokroky

ilustrační snímek | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Je osm hodin ráno, učitel zakládá virtuální místnost, do které se postupně připojí žáci. Jednomu nejde mikrofon,...

SOUTĚŽ: Vyhraj luxusní balíček fitness jídel v hodnotě 1 499 Kč
SOUTĚŽ: Vyhraj luxusní balíček fitness jídel v hodnotě 1 499 Kč

Sportuješ a ráda se hýbeš? Chceš svou snahu zefektivnit i vhodným jídelníčkem, ale nevíš, jak na něj? Nyní máš jedinečnou příležitost vyhrát...