Středa 23. září 2020svátek má Berta 22 °C přeháňky až bouřky Předplatné LN
Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Džem s pálenkou či levandulí. Jak na zavařování ovoce?

Zavíčkované ovoce | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Zavíčkované ovoce | foto: Shutterstock

Marmelády a džemy je možné připravovat z celého či na kousky nakrájeného ovoce (jahody, meruňky ap.), případně z ovocného protlaku (např. rybíz). V domácích podmínkách je přitom možné vyrobit je zcela bez chemie a následné sterilizace: ovoce povaříme do potřebné konzistence (že je marmeláda dostatečně pevná, nejsnáz ověříme tak, že jí trochu kápneme na studený talířek – měla by začít tuhnout) a ještě zahorka jí naplníme čisté a suché sklenice. U všech uváděných receptů poté sklenice rychle zavíčkujte, obraťte dnem vzhůru a nechte vychladnout.

MERUŇKOVÝ DŽEM

■ 1 kg meruněk

■ 250 g krupicového cukru

■ 3 celé skořice (nemusí být)

■ 10 g citrusového pektinu

■ 1/2 citronu

Meruňky očistíme, vypeckujeme a překrájíme. Do kastrůlku se silným dnem nasypeme dvě třetiny cukru, který necháme zvolna zkaramelizovat. Do světlého karamelu vložíme očištěné ovoce, přidáme skořici a za občasného míchání vaříme, dokud meruňky nezměknou. Pektin smícháme se zbylým cukrem, směs přisypeme do kastrůlku s ovocem a vše dobře promícháme. Vaříme ještě asi 4 minuty. Nakonec vmícháme do džemu čerstvě vymačkanou citronovou šťávu, přivedeme k varu a ještě krátce povaříme. Z džemu vyjmeme celou skořici a naplníme jím sklenice.

Meruňkový džem

Meruňkový džem

Vakcína se už vyrábí. Měla by stát 99 korun, prozradil Prymula

Roman Prymula | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Průběh nemoci covid-19 je nyní čtyřikrát mírnější než na začátku. Nedá se ale říct, že by virus oslaboval, v populaci...

Pastrňák i Kvitová. Sportovní hvězdy skupují v Praze luxusní nemovitosti

David Pastrňák | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Rezidence na Smíchově, byty v Karlíně nebo na Vinohradech. To je jen malý výčet nemovitostí, které vlastní české...

Můžete skoro všechno, nemusíte nic. Jak probíhají swingers party v Česku

ilustrační snímek | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Swingers kluby, tedy místa neřesti, kde si páry mezi sebou střídají partnery a užívají si i těch nejdivočejších...