Úterý 28. května 2024, svátek má Vilém
  • Premium

    Získejte všechny články mimořádně
    jen za 49 Kč/3 měsíce

  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
130 let

Lidovky.cz

Grilování po americku. Jak připravit poctivý domácí hamburger?

Jídlo

  7:00
Čerstvý salát, rajče, sýr a poctivý plátek mletého hovězího masa. Jednou za čas pořádný hamburger neuškodí. V létě můžete maso ugrilovat, což chuť hamburgeru výrazně zlepší. Jak připravit domácí americkou pochoutku? Server Lidovky.cz přináší několik tipů.

Hamburger. Ilustrační foto foto: Shutterstock

Základem dobrého hamburgeru je bezpochyby maso. Pokud chcete mít jistotu, co obsahuje, umelte si ho raději sami doma. Můžete použít i odřezky masa, které vám zbyly po přípravě jiného jídla.

Hamburger - ilustrační foto.

"Existuje celá řada kombinací, které se dají při přípravě této americké klasiky využít. Základem je prorostlejší kvalitní mleté maso, protože určitě nikdo nechce jíst burger, který bude suchý. Když správný burger, tak pořádně. Ideální je hovězí, třeba krk nebo i obyčejné odřezky, které zbudou při přípravě jiného jídla. Právě v tuku se totiž skrývá spousta chuti, kterou na talíři velmi oceníte," radí mladý kuchař a autor kuchařky Škoda nevařit Martin Škoda.

Samotné kořenění a příprava masa není nijak složitá. Vystačíte si se solí a pepřem. Zkuste třeba rozmarýn nebo tymián. "Maso není třeba velmi kořenit, stačí sůl a pepř, popřípadě můžete přidat nějakou bylinku. Pokud je maso dobře namleté, nejlépe doma, není třeba ani žádná další strouhanka či vajíčko, jelikož masu naopak ubírá na chuti," doplňuje Škoda.

"Když maso připravíte a promícháte, je nejlepší nechat ho nějakou chvíli marinovat, tím se totiž vše skvěle spojí a chutná ještě lépe. Maso je základ celého jídla, a tak by ho měl být pěkný kousek. Dál už stačí jen kousek salátu, kyselé okurky, rajčata a na závěr briošku potřít karamelizovanou cibulkou a na maso dát plátek sýra a opečené slaniny. Salát je dobré trochu ochutit," shrnuje mladý kuchař.

Dochucení hamburgeru je pak zcela na vás. "Klidně vyzkoušejte domácí majonézu s trochou kapari nebo jogurtový dresink s čerstvě nasekanými bylinkami. Záleží na možnostech, čase a náladě. pokud budete mít volno, udělejte si domácí briošky. Takový burger si pak zamilujete," říká na závěr Škoda.

Autor:

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!