Pondělí 19. dubna 2021svátek má Rostislav 10 °C občasný déšť Předplatné LN
Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Netradiční bramborový salát? Zkuste s jablky, radí šéfkuchař

Bramborový salát (ilustrační foto) | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Bramborový salát (ilustrační foto) | foto: Shutterstock

Domácí majonéza, pastiňák a jablka. Zkuste letos svým blízkým naservírovat trochu netradiční bramborový salát. Nechte se inspirovat receptem šéfkuchaře Jaroslava Zahálky.

Bramborový salát podle šéfkuchaře Jaroslava Zahálky

  • 0,7 kg brambory
  • 10 g soli
  • 3 vejce uvařené natvrdo
  • 100 g jablka Janagold
  • 150 g okurek nakládaných
  • 5 polévkových lžic domácí majonézy
  • 1⁄2 lžíce plnotučné hořčice
  • 1 menší, nebo 1⁄2 vetší cibule nakrájené na jemno

Postup: Brambory uvaříme ve vroucí osolené vodě do měkka. Ještě vlažné oloupeme. A poté nakrájíme na menší kostky. Jablka oloupeme a nakrájíme na kostky. Zakápneme citrónovou šťávou

Zelenina:

  • 130 g mrkve
  • 70 g pastináku
  • 70 g celeru

Marináda:

  • 170 ml vinného octa
  • 250 ml vody
  • 8 kuliček černého pepře
  • 1⁄2 lžičky hořčičných semínek
  • 1 bobkový list
  • 1 kulička nového koření
  • koprová nať
  • 50 g cukru
  • 3 g soli
  • šťáva z půlky citrónu

Postup: Koření v rendlíku opražíme krátce nasucho, zalijeme vodou a octem, osladíme, přivedeme k varu a 15 minut na mírném ohni prohříváme. Koření vyjmeme. Kořenovou zeleninu nakrájíme na menší kostky a vložíme do teplé připravené marinády. Odložíme na stranu a necháme vychladnout při pokojové teplotě. Poté do laku přidáme šťávu z citrónu a dáme vychladit do lednice na 24hodin. Všechnu zeleninu s jablkem, vejci a okurkou vložíme do mísy, přidáme majonézu, kterou jsme si rozmíchali s hořčicí a důkladně, ale opatrně promícháme. Dle chuti dosolíme popřípadě, přilijeme trochu vody ze zeleniny. Necháme v chladu nejméně 4 hodiny odležet.

Exploze viru: v domově důchodců ve Vrchlabí zabil polovinu seniorů

ilustrační snímek | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Tragédie v domově seniorů varuje, jak rychle se šíří nákaza koronavirem a jak smrtelná může být. Celorepublikově pak...

Randění pod rouškou. Reportérka absolvovala sedm pokusů o seznámení

Reportérka Julie Mahlerová | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium „Jestli si někoho nenajdeš, než ti bude třicet, nainstaluju ti seznamku,“ oznámila mi moje nejlepší kamarádka. Patřím...

Zavřené nezavřené restaurace. Jak vypadá zapovězený společenský život?

Rozhánění nelegální párty. Policie v lednu zasahovala na večírku v domě v... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Zaplněné stoly, skupinky lidí se sklenicemi vína a smích nesoucí se až na ulici. Nejde o výjev starý víc než rok, ale o...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!