Neděle 11. dubna 2021svátek má Izabela 17 °C polojasno Předplatné LN
Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Upečte si podzimní koláč plný čokolády a ořechů

Zamilovaný čokoládový koláč | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Zamilovaný čokoládový koláč | foto: Petite France

Jednoduchý a dobrý. Základní recept na zamilovaný koláč kombinující chuť čokolády s vlašskými ořechy si přivezli lahovičtí cukráři z jednoho ze svých společných výletů do Francie, kam jezdívají pro inspiraci. A doma, v ruční pekárně v Lahovicích, ho pak s šéfcukrářem Jaroslavem Bézou postupně vybrousili k dokonalosti.

Zamilovaný koláč

Těsto na korpus
(pečeme ve formě o průměru 27 cm)

  • 225 g hladké mouky
  • 75 g cukr moučka
  • 1 vejce
  • 3 g vanilkového cukru
  • 150 g másla
Zamilovaný čokoládový koláč

Náplň do korpusu:

  • 300 g vlašských ořechů
  • 100 g másla
  • 50 g cukru krupice
  • 250 g hořské čokolády
  • 250 ml smetany
  • 200 g hrozinek

Necháme povolit máslo, přidáme vanilkový a moučkový cukr, do směsi rozklepneme vejce, promícháme a přisypeme postupně mouku. Těsto zpracujeme rukama a dáme na 1 – 2 hodiny odpočinout do lednice. Hmotu natlačíme do vymazané formy (okraje můžeme mírně zvednout, aby pak náplň dobře držela uvnitř) a pečeme asi 25 minut v troubě nastavené na 190-200 stupňů.

Mezitím připravíme náplň: v rendlíku rozpustíme máslo, přisypeme cukr a necháme opět dobře rozpustit. Poté přidáme hořkou čokoládu (nejlépe 60 %) a vše opět pomalu rozpustíme, nalijeme smetanu a nakonec vsypeme hrozinky a nasekané vlašské ořechy. Dobře promíchanou směs vlijeme do vychladlého korpusu a celý koláč dáme ztuhnout do chladničky. Rozkrájíme a servírujeme.

Exploze viru: v domově důchodců ve Vrchlabí zabil polovinu seniorů

ilustrační snímek | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Tragédie v domově seniorů varuje, jak rychle se šíří nákaza koronavirem a jak smrtelná může být. Celorepublikově pak...

Randění pod rouškou. Reportérka absolvovala sedm pokusů o seznámení

Reportérka Julie Mahlerová | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium „Jestli si někoho nenajdeš, než ti bude třicet, nainstaluju ti seznamku,“ oznámila mi moje nejlepší kamarádka. Patřím...

Zavřené nezavřené restaurace. Jak vypadá zapovězený společenský život?

Rozhánění nelegální párty. Policie v lednu zasahovala na večírku v domě v... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Zaplněné stoly, skupinky lidí se sklenicemi vína a smích nesoucí se až na ulici. Nejde o výjev starý víc než rok, ale o...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!