Čtvrtek 28. května 2020svátek má Vilém 15 °C dešťové přeháňky Předplatné LN
Lidovky.cz > Relax > Zajímavosti

Do Česka míří další michelinská hvězda

Tomáš Karpíšek, jeden z majitelů pražské restaurace La Degustation Boheme Bourgeoise  | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Tomáš Karpíšek, jeden z majitelů pražské restaurace La Degustation Boheme Bourgeoise | foto:  František Vlček, Lidové noviny

PRAHA Hvězdičku od slavného kulinářského průvodce Michelin by v příštím týdnu mohla dostat další restaurace v Česku. Horkým favoritem je pražský restaurant La Degustation Boheme Bourgeoise, v jehož kuchyni vládne šéfkuchař Oldřich Sahajdák. Loni získalo první michelinskou hvězdu Allegro v pražském hotelu Four Seasons. Nové vydání michelinovy edice Main Cities In Europe má vyjít ve středu 18. března. Výsledky by ale měly být známy již od dva dny dříve.

Tvůrce českého gastronomického průvodce Grand Restaurant Pavel Maurer považuje La Degustation za nejvážnějšího a téměř jistého kandidáta. "Oni dělají něco, co tady opravdu nikdo nedělá. Kladou obrovský důraz na suroviny, používají například téměř 70 procent zeleniny z biopotravin a mají naprosto přísně regulované svoje dodavatele. A to kuchařské umění, které tam ukazují, tady opravdu málokdo dokáže," vysvětlil.

Podle Maurera je v Praze i několik dalších restaurací, které na hvězdičku mají a mohly by při letošním hodnocení překvapit. Nejvíce ocenil kvalitu restaurace hotelu Alcron, restauraci Aromi nebo Le Terroir. "Favoritem je Oldřich Sahajdák. Je to horký adept. Restaurací, které by si toto ocenění zasloužily, je ale hodně. Stačilo by je přesunout do některého města ve Francii nebo v Itálii a měly by daleko větší šanci," řekl šéfkuchař hotelu Alcron Roman Paulus, který získal za loňský rok nejvyšší ocenění podle gastronomického průvodce Maurerův výběr Grand Restaurant. To, že loni získal první michelinovu hvězdičku pro Česko Ital Andrea Accordi, podle Pauluse neznamená, že Češi pracují hůř.

Michelin je při vydávání svého průvodce známý tím, že výsledky svého hodnocení do poslední chvíle úzkostlivě tají, a proto se do médií většinou dostávají jen spekulace. Podle tisku ale komisaři Michelinu inkognito testovali kuchyni a služby nejméně v devíti tuzemských restauracích. "Ty české restaurace musí být dvakrát lepší než ty zahraniční, protože nedůvěra inspektorů k východní Evropě stále přetrvává," podotkl Maurer.

,
Premium

Před Rusem s ricinem varoval českou kontrarozvědku anonym

Šéf BIS Michal Koudelka. | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Byl to jeden z posledních letů z Ruska. Krátce nato se nebe nad Českem kvůli opatřením proti koronaviru uzavřelo. Psal...

Premium

Bubeník z Mandrage: Víťa sebral odvahu, kterou nikdo z nás nenašel a rozsekl to

Matyáš Vorda | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Na bicí hraje od svých devíti let. V deseti s kamarádem Víťou Starým založil kapelu Mandrage, která se za devatenáct...

Premium

Čas na změnu. Síťový zesilovač dnes nabídne více hudby než CD přehrávač

Streamovací receivery | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Poslech hudby prošel během posledních let revolucí. Většina hudby se poslouchá z předplacených internetových zdrojů....

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!