25. října 2017 6:00 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

VIDEORECEPT: Kuřecí stir-fry s wok zeleninou

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 0Diskuse

V dalším dílu kulinářského seriálu serveru Lidovky.cz připravuje Zdeněk Křížek, šéfkuchař restaurace Spices, která se specializuje na asijskou kuchyni v malostranském hotelu Mandarin Oriental, kuřecí stir-fry s wok zeleninou. Objevte kouzlo všech druhů asijské kuchyně.

Potřebné suroviny na 4 porce

Marinada na kuře:

  • Nakrájený čerstvý zázvor na jemno 2pol lžíce
  • Nakrájený čerstvý česnek na jemno 1pol lžíce
  • Ústřicová omáčka 5pol lžic
  • Sojová omáčka 2pol lžíce
  • Kuřecí prsa nakrájená na kostky 320g
  • Solamyl 5pol lžic

Postup:

1) Do misky vložíme nakrájená kuřecí prsa, přidáme nakrájený zázvor, česnek, sojovou omáčku, ústřičnou omáčku. Vše důkladně promícháme a necháme ideálně odležet 2 hodiny v ledničce.

2) Poté jednotlivé kousky marinovaného kuřete obalíme v solamylu a smažíme dozlatova v předem rozpáleném oleji.

Omáčka na stir-fry:

  • Sojová omáčka 6 pol lžic
  • Ústřicová omáčka 10 pol lžic
  • Čínské víno 4pol lžíce
  • Třtinový cukr 3 pol lžíce
  • Voda 2dcl

Postup:

1) Do misky nalijeme činské vino, ústřicovou omáčku, sojovou omáčku a přidáme třtinový cukr.

2) Připravený základ důkladně promícháme a lehce zředíme vodou.

Wok zelenina:

  • Nakrájený čerstvý zázvor najemno 2pol lžíce
  • Slámové houby 250g
  • Červenou cibuli nakrájenou na měsíčky 1ks
  • Červenou papriku nakrájenou na měsíčky 1ks
  • Žloutou papriku nakrájenou na měsíčky 1ks
  • Baby kukuřici nakrájenou na kolečka 5ks
  • Čínské zelí 1/2 nakrájené na menší kousky
  • Brokolice nakrájená na malé růžičky 1ks

Postup:

1) Ve woku rozpálíme olej, na kterém postupně orestujeme: zázvor, slámové houby, červenou a žlutou papriku, červenou cibuli, čínské zelí, kukuřici a na konci přidáme růžičky brokolice.

2) Vše ve woku důkladně orestujeme, přidáme osmažené kuřecí maso, které podlijeme připravenou omáčkou. Vše lehce podlijeme vodou, promícháme a ihned podáváme.

Servírování:
Kuřecí stir-fry můžeme ozdobit snítky koriandru a jarní cibulky. Jako přílohu servírujeme jasmínovou rýži.

Lidovky.cz
  • 0Diskuse




REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.