4. srpna 2012 7:00 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

Mayové možná používali
čokoládu jako koření

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 0Diskuse
Čokoláda | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Čokoláda | foto: Shutterstock
MEXIKO Pozůstatky 2500 let staré čokolády našli archeologové na mexickém poloostrově Yucatán. Nález je pozoruhodný tím, že stopy po čokoládě byly na talíři, a nikoli v hrnku. Podle expertů lze tedy předpokládat, že dávní Mayové používali čokoládu k vylepšení chuti pokrmů či jako omáčku. Doposud převládal názor, že z kakaových bobů a lusků prehispánské národy připravovaly nápoj.

Odborníci se doposud domnívali, že Mayové výhradně drtili kakaové boby a míchali je s tekutinami nebo že nechávali zkvasit dužinu, která obklopuje boby v kakaovém lusku. Popíjení takto zhotovených nápojů bylo pak výsadou společenské elity.

ČTETE TAKÉ:

Objev, který tento týden zveřejnil mexický národní antropologický a historický ústav, ale rozšiřuje způsoby používání čokolády v dávných dobách v Mexiku. Nález rovněž naznačuje, že tradiční pokrmy, které se konzumují v Mexiku v současnosti jako kupříkladu "mole", čokoládová omáčka často podávaná k masu, mohou mít starobylé kořeny.

"Je to vůbec poprvé, co byla čokoláda nalezena na talíři, který se užívá k servírování jídla," prohlásil archeolog Tomás Gallareta. "Je nepravděpodobné, že by (na tomto talíři) byla čokoláda drcena, jelikož k tomu tehdejší obyvatelé podle všeho používali drtící kameny," dodal.

Zbytky chemických látek, které svědčí o přítomnosti čokolády, byly přítomné na úlomcích talířů vyzdvižených v archeologické lokalitě Paso del Macho na poloostrově Yucatán v roce 2001.

"Testy odhalily teobromin a kofein, které jsou indikátorem použití kakaa," uvádí se v prohlášení vědců z americké Millsaps College ve městě Jackson ve státě Mississippi, kteří fragmenty talířů zkoumali.

Zmíněné úlomky talířů pocházejí z doby kolem roku 500 před naším letopočtem a nejsou nejstaršími doklady o výrobě čokolády v Mexiku. Nádoby na nápoje z vykopávek olmécké kultury západně a jižně od poloostrova Yucatán obsahovaly zbytky čokolády zhruba o 1000 let starší.

Zapojte se do diskuze! Nově přes SMS

ČTK, Lidovky.cz
  • 0Diskuse




REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!