Neděle 25. února 2024, svátek má Liliana
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
130 let

Lidovky.cz

Bylinková abeceda. Šípková růže podporuje pocení a je močopudná

Jídlo

  6:37
Jako každá růže je to zkrátka královna – v případě šípkové růže však nikoli královna zahrady, ale spíše okrajů polních cest. Červená šípková růže se dostala dokonce i do erbu jednoho z nejznámějších šlechtických rodů – Rožmberků. Krásně kvete, nádherně voní a milují ji i včely. Po přečtení dnešního článku ji budete milovat i vy.

Růže šípková je víceletý keř patřící do čeledi růžovitých. Dorůstá až tří metrů a jeho plody jsou šípky. Šípkové růži se říká i merhelec, růže psí, šípina, růže divoká, růže planá, polní růžičky a přímo šípkům se říkalo (a neptejte se mě, jak to vzniklo - podle mého názoru právě díky obsahu vitamínu C), pomeranče severu. Nalezneme ji na krajích lesů, cest, či podél polí.

Markéta Janďourková

  • Bylinářka a diplomovaná fytopedagožka, také blogerka a fotografka.
  • Diplom fytopedagožky získala po studiu a závěrečné zkoušce na Institutu Sitya v rakouském St. Pölten a opravňuje mě vykonávat toto povolání. Má za sebou dlouholetou teorii i praxi v bylinkářství a dokáže poradit, jak získat pomoc v prastarém světě bylin, jak využívat jejich blahodárných účinků pro zdraví a krásu a samozřejmě jak s jejich pomocí vyčarovat báječné pokrmy. 
  • Zabývá se především léčivými bylinami, jejich účinky a možnostmi jejich zpracování a využití při zdravotních potížích, dále bylinami a jejich úlohou a potenciálem ve zdravé výživě, v kulinářské oblasti i v přírodní kosmetice.
  •  Zajímá se o historii bylinářství, lidové bylinářství a magii rostlin.Více se dozvíte ZDE.

Roste, kde se jí zlíbí, a prosperuje tak jako většina planých rostlin i bez našeho zásahu. Není tedy třeba ji pěstovat.

Květy sklízíme v květnu/červnu, šípky od září do konce listopadu. Květy sušíme v jedné vrstvě ve stínu a také uchováváme v uzavíratelných dózách. Z květů si můžeme připravit i ocet: Dvě hrsti květů vložíme do uzavíratelné lahve se širším hrdlem a zalijeme ohřátým jablečným octem. Uzavřeme a necháme týden odstát. Hotový ocet můžeme přecedit, není to ale nutné. Ocet můžeme použít například do salátů.

Pokud chceme šípky sušit, uděláme tak nejlépe v troubě, nebo sušičce. Teplota však nesmí přesáhnout 40 stupňů. Usušené šípky skladujeme v uzavíratelné nádobě.

Šípky obsahují ovocné kyseliny, vitamíny C, A, B1, B2, K, P, minerální látky, pektiny, cukry, třísloviny a flavonoidy. Působí mírně projímavě, podporují pocení a jsou močopudné.

Nejznámějším způsobem užití je čaj: Dvě vrchovaté čajové lžičky sušených podrcených šípků zalijeme 250 ml studené vody a přivedeme k varu. Odstavíme, necháme 10 minut stát a přecedíme přes plátýnko. Druhou možností je vložit požadované množství do čajového sáčku, zalít 250 ml vroucí vody a nechat 20 minut odstát. Šípkového čaje můžeme vypít několik šálků denně.

Se zelím, nebo se šípkovou? Po následujícím receptu budete mít jasno, co si k pečenému masu vyberete – a rozhodně neuděláte chybu. 

Potřebujeme:

• 150 g šípkové hmoty

• 125 ml smetany ke šlehání

• 6 polévkových lžic oleje

• 6 polévkových lžic sherry

• 1 citron v biokvalitě

• 2 pomeranče v biokvalitě

• 1 čajovou lžičku soli

• 2 čajové lžičky sladké papriky

• Na špičku nože mleté skořice

• Na špičku nože mletého hřebíčku

• 1 čajovou lžičku worchesterské omáčky

Jak na to? Šípky povaříme s vodou (na 1 kg šípků 0,5 l vody) doměkka a propasírujeme přes jemný cedník. Odebereme potřebných 150 g, zbytek uchováme v uzavíratelné sklenici v ledničce. Do hmoty přidáme smetanu ke šlehání a zahřejeme. Přimícháme olej, sherry a kůru z citronu a pomerančů.

Vmícháme pomerančovou a citronovou šťávu, sůl, papriku, koření a worchester. Ochutnáme, případně dochutíme a podáváme – třeba ke kančí pečínce. Skvěle se bude hodit ale i k obyčejné vepřové pečeni.

Autor:

Milovníci šití, pozor! Vyhrajte balíček pro šicí nadšence od Funny Bunny
Milovníci šití, pozor! Vyhrajte balíček pro šicí nadšence od Funny Bunny

Tentokrát přinášíme soutěž pro všechny kreativní duše, které milují práci s látkami. Tři výherci získají šicí balíček od Funny Bunny, který dodá...