Středa 15. července 2020svátek má Jindřich 23 °C přeháňky až bouřky Předplatné LN
Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Jednoduchá a exotická. Uvařte si thajskou polévku s hlívou ústřičnou

Jednoduchá a exotická. Uvařte si thajskou polévku s hlívou ústřičnou | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Jednoduchá a exotická. Uvařte si thajskou polévku s hlívou ústřičnou | foto: Café Buddha Balbínova

Thajská kokosová polévka s houbami je opravdovou delikatesou. Mohlo by se zdát, že na polévky už je příliš teplo. Opak je ale pravdou. Horká polévka v teplém počasí se doporučuje na srovnání teploty. Zkuste recept šéfkuchaře Štěpána Návrata z restaurace Café Buddha Balbínova.

Veganská polévka Tom Kha s hlívou

  • 600 ml – 1000 ml kokosového mléka
  • 400 ml zeleninov0ho vývaru
  • 250 g hlívy ústřičné nebo královské
  • 150 g žampionů
  • 50 g houb shimeji nebo enoki
  • 3 stonky citrónové trávy
  • 5 cm galangalu
  • 10 ks limetových listů
  • 2 ks limety
  • cukr dle chuti
  • sůl dle chuti
  • chilli
  • hrst koriandru
  • 100 g cherry rajčátek

Postup: Zahřejeme si zeleninový vývar, přidáme nahrubo nasekanou citrónovou trávu, galangal, limetové listy a koriandr, vaříme cca 20 minut. Poté můžeme vývar přecedit, pokud nemáme rádi hrubé kusy v polévce, jinak přidáme kokosové mléko a vaříme cca 10 minut. Poté dochutíme solí, limetovou šťávou a cukrem a přidáme oloupané a nahrubo nakrájené houby, které povaříme 3-5 minut, aby houby změkly.

Polévka by měla být jemná sladko-slano-kyselá s houbovou chutí. Dochucujeme solí, limetovou šťávu nebo cukrem, abychom získali vyvážený poměr slanosti, kyselosti a sladkosti.

K servírování si připravíme hlubší talíř nebo misku, do které dáme přepůlená cherry rajčátka, koriandrové lístky a pár koleček chilli papričky. Zalijeme hotovou polévkou společně s houbami.

TIP: Polévku můžeme připravit i více pikantním přidáním chilli do základu, stejně tak můžeme použít krevety, kuřecí maso nebo odpovídající vývar z kuřete nebo krevet

Snažím se naučit mít jizvy po popálení ráda, říká Týnuš Třešničková

Kristýna Třešňáková známá pod jménem Týnuš Třešničková (Praha, 27. června 2020) | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Byl to okamžik. Vteřina, v níž ji ožehly plameny. Vlasy, krk, ruce, obličej... Ten krásný obličej, který ji živí. Jedna...

Největší slabiny ojetých dodávek. Přinášíme přehled nejporuchovějších vozů

ilustrační snímek | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Dodávky byly stvořeny pro práci. Najedou mnohem více kilometrů než osobní auta, a to v náročných podmínkách. Ne všechna...

VELKÝ TEST ZOO: přehled cen, zvířat i atrakcí. Přijeďte, pomůžete!

Tygr ussurijský v Zoologické zahradě Olomouc | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Mají otevřeno 365 dní v roce, ať praží slunce, nebo se žení čerti. Na několik týdnů je zavřel až koronavirus. Chcete...