Sobota 22. února 2020svátek má Petr 10 °C oblačno Předplatné LN
Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Krevety s mangem a chilli, křupavou tempurou a sojovým dresinkem

Krevety s mangem a chlii, křupavou tempurou a sojovým dresinkem | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Krevety s mangem a chlii, křupavou tempurou a sojovým dresinkem | foto: Hergetova Cihelna

Lahodné maso tygřích krevet připravených v rozmanitých chuťových variacích bude hlavní ozdobou zimního menu v Hergetově Cihelně. Pokud se vám nechce v chladných dnech vydávat ven, zkuste si je podle receptu šéfkuchaře Jana Strnada připravit doma.

Krevety s mangem a chlii, křupavou tempurou a sojovým dresinkem

Mango majonéza

  • 100g majonézy
  • ½ manga
  • 20g fermentovaného chili (Samba)

Mango rozmixujte, dejte do rendliku a svarte přebytečnou stavu. Nechte vychladit. Smíchejte s majonézou a s chili.

Sojový dresink

  • 50 g palmového cukru
  • 250 ml tmavé sojové omáčky
  • 5 g kukuřičného škrobu
  • 1-2 limety

Zkaramelizujte palmový cukr, zalijte tmavou sojovou omáčkou lehce provařte a zahustěte kukuřičným škrobem. Dochutte limetovou stávou.

Limetový olej

  • 5 limetových listků
  • 150 ml sansa oleje

Zahřejte na 70 stupnů na 60minut

Křupavá tempura /bezvaječná/

  • 50 g hladké mouky
  • 25 g tapiokové mouky
  • 2 g prášku do pečiva
  • 100 ml světlého piva
  • sůl

Vše smíchejte, nechte vychladit. Zahrejte olej na 180 stupnů a lzíci lijte testíčko ro rozpáleného oleje. Smažte do zlatova. Vytáhnete pomocí jemného cedníku a nechte přebytečný olej vykapat na papírovou utěrku.

Na porci použijte 3 velké tygří krevety. Oloupané krevety sblanšírujte v mírně osolené vodě 3-4 minuty. Zachladte ve studene vode. Osušte, rozkrojte krevety podelne na dve pulky a lehce potřete olejem z limetových lístků. Rozpostrete na talíř. Majonézu smíchejte s rozmixovaným mangem a fermentovaným chili. Udelejte šest menších kopečku mezi krevetami. Mezery vyplnte sojovým dresinkem. Opažené kešu nandejte spolu s křupavou tempurou na krevety. Na závěr posypte espelette papričkami a pár lístky máty.

Premium

Která auta jsou skutečně bezpečná? Crash testy versus realita

Folksam je na trhu od roku 1908 a patří k největším švédským pojišťovnám. Od... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Setkáváme se s názory, že auta jsou navrhována tak, aby dosáhla dobrých výsledků v nárazových testech. Díky Folksamu...

Premium

Trend u rozvodů: čím dál více dětí končí ve střídavé péči

ilustrační snímek | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Neustálé pendlování mezi dvěma domácnostmi dětem škodí, varují odborníci. Ve střídavé péči je v Česku stále více dětí....

Premium

Když je střílečka povinná. Hraju hry a platí mě za to, říká člen týmu Brute

Filip Dolenský, profesionální hráč počítačových her | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Má k dispozici fitness trenéra, mentálního kouče, psychologa a ve škole individuální studijní plán. Tedy servis...

7 tipů, jak zatočit se stresem
7 tipů, jak zatočit se stresem

Doba se neustále zrychluje. Často se za celý den nestíháme ani zastavit. Přitom stačí změnit pár návyků a objevit díky nim krásu pomalejšího tempa, relaxaci a prožitek přítomného okamžiku.