Čtvrtek 28. října 2021, Den vzniku samostatného československého státu
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet

Lidovky.cz

Krok za krokem: Losos na dýni se špenátem a dýňovým pyré

Jídlo

  6:00
Pokud máte rádi ryby, tento recept si zamilujete. Losos na dýni je lehké jídlo, které provoní vaši kuchyň. A jak na něj? Server Lidovky ve spolupráci s kulinářskou školou Chefparade připravil fotografický seriál. Dobrou chuť.

Losos na dýni se špenátem a dýňovým pyré foto: Chefparade

Losos na dýni se špenátem a dýňovým pyré

  • 500 g filetu z lososa
  • 200 g baby špenátu
  • 1/3 máslové dýně
  • 2 středně velké brambory
  • 1 citron
  • 50 g parmazánu
  • 3 lžíce másla
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 šalotka
  • 1 fenykl
  • 1 stroužek česneku
  • muškátový oříšek
  • hrst dýňových semínek
  • 100 g keříkových rajčat
  • 70 ml mléka
  • sůl, pepř
  • balsamico
  • olivový olej

POSTUP: Část máslové dýně nakrájejte na plátky a dejte do zapékací mísy.  Filety z lososa opepřete, osolte, zakápněte citrónovou šťávou a přidejte do zapékací mísy. Lososa klaďte přímo na dýni. Na pánvi rozehřejte 2 lžíce másla a osmahněte v něm česnek s hrstkou dýňových semínek. Přidejte do pánve špenát a na česneku ho poduste. Hrst čerstvého špenátu si nechte stranou na pozdější použití do salátu.

Část máslové dýně nakrájejte na plátky a dejte do zapékací mísy.  Filety z...
Do brambor nastrouhejte parmazán, přilijte mléko a vše rozmačkejte, nebo...

Vrstvou dušeného špenátu pokryjte lososa, kterého jste si připravili spolu s dýní do zapékací mísy. Zapékací mísu vložte do trouby vyhřáté na 180°C a pečte 60 minut. Mezi tím nakrájejte zbytek dýně na kostičky, oloupejte a nakrájejte brambory a společně uvařte do měkka. Poté přidejte zbylé máslo.  Do brambor nastrouhejte parmazán, přilijte mléko a vše rozmačkejte, nebo rozmixujte, v pyré. Osolte, opepřete a dochuťte muškátovým oříškem. V míse promíchejte zbylý baby špenát, přepůlená rajčátka a nakrájený fenykl. Dochuťte solí, pepřem, balsamicem a olivovým olejem.

Servírování: K lososu na dýni podávejte bramborovo-dýňové pyré a lehká salátek.

Autor:

Otužování podle Wima Hofa je nebezpečné. Hrozí zástava, říká kardiolog Táborský

Premium Otužování je nejlepší prevence proti těžkému průběhu nemoci covid-19. Lidé mají větší šanci, že neskončí v nemocnici,...

Dětem, kterým pomáháte moc, mozek nepracuje správně, říká speciální pedagožka

Premium „Kdybychom k dětem v batolecím a předškolním věku přistupovali v některých oblastech víc ,postaru‘, měli bychom méně...

Váš syn bude žít jen pár týdnů. Zpověď matky zesnulého hokejisty Buchtely

Premium Přežít své dítě. Pro každého rodiče ta nejhorší představa. Teprve dvacetiletý hokejista Ondřej Buchtela zemřel loni v...