Čtvrtek 26. listopadu 2020svátek má Artur -2 °C zataženo Předplatné LN
Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Podzimní zeleninová polévka s cizrnou. Jak na ni?

Podzimní cizrnová polévka | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Podzimní cizrnová polévka | foto: Kuchařka pro naší babičku

Zatímco ve světě je cizrna jednou z nejrozšířenějších luštěnin, u nás si zatím svoji pozici musí tvrdě vybojovat nad čočkou a fazolemi. Cizrně se také někdy říká římský hrách a my vás teď zveme na malou ochutnávku.

Obsahuje velké množství bílkovin, železa i zinku, který podporuje imunitu. Má jemnou oříškovou chuť a i po uvaření si zachovává křupavou konzistenci. Obohatíte s ní libovolný zeleninový salát nebo polévku, rozmixovaná bude skvělým základem dipů či pomazánek. Nejen vegetariáni cizrnu s oblibou používají místo masa v placičkách nebo v receptu slepice na paprice.

Polévka s cizrnou

  • 180 g cizrny 
  • 300 g dýně 
  • svazek jarní cibulky 
  • 3 stroužky česneku 
  • 2 mrkve 1 petržel
  • 3 větší rajčata menší kousek celeru 
  • 2 hrsti baby špenátu nebo kadeřávku 
  • 2 lžíce oleje 
  • půl lžičky mletého římského kmínu 
  • sůl

Cizrnu dejte namočit aspoň na 12 hodin, nejlépe den předem. Během této doby ideálně dvakrát až třikrát vyměňte vodu, ve které je cizrna ponořená. Díky tomu bude méně nadýmat. Potom ji v čerstvé nesolené vodě uvařte doměkka, trvá to zhruba půl hodiny.

Cibuli a česnek nakrájejte a zlehka orestujte na oleji. Přihoďte nakrájenou kořenovou zeleninu a opékejte dalších 5 minut. Zalijte litrem vody, přidejte dýni a rajčata nakrájené na kostky, sůl a římský kmín. Uvařte do změknutí.

Třetinu polévky odeberte stranou a rozmixujte dohladka na zahuštění. Vraťte zpátky do hrnce, přidejte cizrnu a špenát a nechte ještě jednou přejít varem.

Recept pochází z Kuchařky pro naši babičku. 

Ekonomika výrazně klesne, musíme omezit podporu byznysu, říká Rusnok

Jiří Rusnok (19. října 2020) | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Snaží se zachovat chladnou hlavu a Čechům slibuje, že inflace, která je nejvyšší v Evropě, výrazně klesne. Guvernér...

Dnes vidím jen urážky a hněv. S tím se těžko žije, říká Jiřina Bohdalová

Jiřina Bohdalová | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Nenechá se zastavit ani pandemií. Když nemohla na jaře hrát, začala Jiřina Bohdalová (89) mezi vařením a starostí o...

Vyplatí se kupovat autodíly na AliExpressu? Otestovali jsme jejich kvalitu

Stránky AliExpress jsou dostupné v mnoha jazycích. Objednávku můžete poslat i... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Prostřednictvím internetové stránky AliExpress jsme dovezli vybrané náhradní díly a automobilové doplňky. A pak jsme je...