8. května 2019 5:26 Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Jarní síla rostlin a luštěnin. Vyzkoušejte kopřivy na kari s cizrnou a rajčaty

Kopřivy na kari s cizrnou a rajčaty | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Kopřivy na kari s cizrnou a rajčaty | foto: LUŠTĚNINOVÁ KUCHAŘKA

Když na jaře začínají rašit kopřivy, bývá ještě trochu chladno. Proto jsem vybral recept, který díky dobrému koření a zázvoru příjemně zahřeje. A luštěninám to v kari omáčkách prostě svědčí. I když je recept poněkud „líný“, neboť cizrna je už uvařená, nějaký čas nám zabere trhání, mytí či příprava kopřiv.

Výsledek je však příjemný, navíc se podíváte do přírody a kousek si jí odnesete domů. Kopřiva dvoudomá je doslova nejž(a)havějším kandidátem na zpestření jarního jídelníčku, je nutričně velmi cenná a zároveň je živým důkazem, že veganská a zdravá strava nemusí zruinovat rodinný rozpočet.

Kopřivy na kari s cizrnou a rajčaty

  • 4 hrsti mladých kopřivových listů
  • 2 cibule
  • 5 lžic extra panenského olivového oleje
  • 2 stroužky česneku
  • 1 lžíce mletého strouhaného zázvoru
  • 1 a ½ lžíce kari koření
  • 1 konzerva (400 g) drcených rajčat
  • 1 lžíce soli
  • 1 konzerva (400 g) uvařené cizrny
  • 1 lžička hnědého cukru
  • 1 limetka
  • čerstvý koriandr
  • kokosové mléko podle chuti na zjemnění (nemusí být)

Postup: Natrháme kopřivy – hledáme je na čistém místě, tedy tam, kde se nevenčí psi ani nejezdí auta. Na trhání i na zpracování je vhodné použít rukavice. Natrhané kopřivy doma vložíme do vlažné vody, propláchneme a otrháme listy, které následně použijeme v receptu.

Nahrubo nakrájenou cibuli vložíme do hrnce s rozehřátým olejem. Přidáme utřený česnek a zázvor a krátce orestujeme. Přisypeme kari a všechny kopřivové listy a restujeme, dokud listy nezavadnou. Zalijeme drcenými rajčaty a 150 ml vody, přidáme sůl a hnědý cukr a krátce podusíme.

Přisypeme scezenou cizrnu, zastříkneme šťávou z limetky a ještě krátce podusíme. Nakonec můžeme pokrm zjemnit kokosovým mlékem a posypat koriandrem.

Můj tip: Servírujeme s rýží, arabským chlebem nebo bílým jogurtem. Pro pikantnost můžeme přidat chilli.

Petr Klíma, LUŠTĚNINOVÁ KUCHAŘKA

Jak vypadá sex po narození dětí? Realita je krutá, přiznávají rodiče
Jak vypadá sex po narození dětí? Realita je krutá, přiznávají rodiče

Je mi 20, jemu bude 30. Tvrdí ze ja mám sex na prvním místě, ale on už ne.. je pravda ze změnil práci. Je ridic. Predtim ale dělal náročnější práci a sex ještě byl několikrát týdne. Teď stěží jendou a to ještě on si nevzpomene ani měsíc…

Najdete na Lidovky.cz