Čtvrtek 26. listopadu 2020svátek má Artur -2 °C zataženo Předplatné LN
Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

VIDEORECEPT: Grilovaný BBQ špíz s cizrnou. Jak na něj, poradí šéfkuchař

Máte rádi klasiku s asijským šmrncem? Potom musíte vyzkoušet recepty šéfkuchaře Zdeňka Křížka, které budou pravidelně vycházet na serveru Lidovky.cz. Ve dalším díle připraví šéfkuchař Zdeněk Křížek grilovaný indický BBQ špíz s cizrna, papadum a kokosovým chutney.

Indický BBQ špíz, cizrna, papadum a kokosové chutney

Potřebné suroviny na 4 porce:

  • Prach z 3 kusů papadumu
  • 4 lžíce smažené cizrny
  • 1 lžíce sušené kurkumy
  • 320 g vykostěných kuřecích stehen
  • 2 ks sladkého chilli
  • 1 svazek čerstvého koriandru
  • 1 lžíce čerstvého zázvoru

Postup: Do misky vložíme prach z indického chleba papadum, smaženou cizrnu a sušenou kurkumu, vše důkladně promícháme v obalovací směs. Vykostěná kuřecí stehna stáhneme z kůže na nakrájíme na menší kousky. Sladké chilli nakrájíme na menší kostičky společně se zázvorem. Přidáme na nakrájená kuřecí stehna. Lehce osolíme prokapeme olivovým olejem a promícháme.

Tak to připravená kuřecí stehna obalujeme v předem připravené obalovací směsi. Ihned napíchneme na špíz. Grilujeme z obou stran na předem rozpálené grilu 4 minuty. Pro zvýraznění chuti v průběhu grilování přidáme na rožeň celou chilli papričku.

Kokosové chutney:

  • 1 ks sladkého chilli
  • 3 lžíce agávového sirupu
  • půl svazku čerstvého koriandru
  • 2 lžíce strouhaného kokosu
  • šťáva z jedné limetky

Postup: Do hmoždíře vložíme překrájené sladké chilli, čerství koriandr, limetovou šťávu, důkladně promícháme v jemnou pastu, do které přikapáváme agávový sirup. Poté přisypeme strouhaný kokos a lehce promícháme v hustější chutney.

Servírování: BBQ indický špíz servírujeme s grilovaný sladkým chilli a kokosovým chutney. Pro zvýraznění aroma grilované špízy posypeme čerstvě nakrájeným koriandrem.

,

Ekonomika výrazně klesne, musíme omezit podporu byznysu, říká Rusnok

Jiří Rusnok (19. října 2020) | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Snaží se zachovat chladnou hlavu a Čechům slibuje, že inflace, která je nejvyšší v Evropě, výrazně klesne. Guvernér...

Dnes vidím jen urážky a hněv. S tím se těžko žije, říká Jiřina Bohdalová

Jiřina Bohdalová | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Nenechá se zastavit ani pandemií. Když nemohla na jaře hrát, začala Jiřina Bohdalová (89) mezi vařením a starostí o...

Vyplatí se kupovat autodíly na AliExpressu? Otestovali jsme jejich kvalitu

Stránky AliExpress jsou dostupné v mnoha jazycích. Objednávku můžete poslat i... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Prostřednictvím internetové stránky AliExpress jsme dovezli vybrané náhradní díly a automobilové doplňky. A pak jsme je...