28. října 2018 6:08 Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Jahody s vanilkou. Vyzkoušejte recept na dort od cukrářky

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 0Diskuse
Vanilla mousse s jahodami | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Vanilla mousse s jahodami | foto: Lagarto

Jahody a vanilka spolu dokonale ladí. Zkuste si doma připravit grandiózní dort vanilla mousse s jahodami od cukrářky Dominiky Tesařové z cukrárny Lagarto.

Vanilla mousse s jahodami

Krém:

  • 550 g smetana
  • 100 g cukr
  • 12 g želatina
  • 12 g vanilkový lusk

Korpus:

  • 103 g bílky
  • 53 g žloutky
  • 180 g cukr
  • 180 g polohrubé mouky
  • 83 g oleje
  • 130 g vody

8g kypřící prášek

Krém: 200 g smetany svaříme se 100g cukru. Přidáme předem namočenou želatinu ve vodě. Na závěr přidáme 12g vanilky. Po vychladnutí přidáme 350g vyšlehané smetany.

Korpus: Vyšleháme bílky do sněhu. Do další mísy dáme šlehat žloutky, cukr a olej. Do hmoty přidáme teplou vodu. Šleháme 10 minut. Na závěr přidáme polohrubou mouku a kypřící prášek. Těsto smícháme ručně s vyšlehanými bílky. Hotové těsto nalijeme do formy o průměru 20cm. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 175 stupňů Celsia 55 minut. Po upečení necháme vychladnout. Na závěr přidáme krém.

Vložíme do mrazáku.

Druhý den vyndáme dort z formy a polijeme 200g obarvené bílé čokolády. Pro obarvení použijeme potravinářskou barvu. Zdobíme čerstvými jahodami a pusinkami.

Recept na pusinky: 

  • 90 g bílků
  • 210 g cukru

Vyšleháme bílky a přidáme cukr. Hotovou hmotu nastříkáme cukrářským sáčkem na plech a pečeme 45 minut na 100 stupňů Celsia.

Lidovky.cz
  • 0Diskuse

Najdete na Lidovky.cz