Úterý 19. března 2024, svátek má Josef
130 let

Lidovky.cz

VAŘENÍM PROTI COVIDU: Vitamíny B-komplexu jsou pro organismus klíčové. Jakým jídlem je doplnit?

Jídlo

  5:49
Jak si vybudovat a posílit imunitu? Pozornost bychom měli věnovat všem vitaminům a látkám, které ji pozitivně ovlivňují. Jídlem sice covid rozhodně nevyléčíte, ani se mu nevyhnete, ale posílením obranyschopnosti zvýšíte i odolnost vůči virům a bakteriím. Server Lidovky.cz připravil ve spolupráci s nutriční specialistkou Kateřinou Šimkovou ze Zdravého stravování seriál plný rad a receptů, které vám pomohou nejenom v době pandemie zlepšit imunitu.

Tortilla s hovězím masem, lilkem a batáty foto: Zdravé stravování

Vitamíny skupiny B jsou velkými pomocníky při redukci hmotnosti, protože se podílejí na metabolismu sacharidů a metabolismu energie jako takové. A jak se zkoumání koronaviru vyvíjí, ukazuje se, že mj. obézní část populace se řadí mezi rizikové cílové skupiny. Zamysleme se tedy, zda nezapracovat na celkové redukci hmotnosti a proměně jídelníčku, ne z důvodu estetických, ale z důvodu vykročení za zdravím.

Vitamíny B-komplexu mají mnoho účinků v organismu, obecně asi nejvíce jsou známy pro svoji klíčovou roli v hospodaření s energií v organismu. Nezanedbatelná je i úloha ve spojení s imunitním systémem. Riboflavin, což je vitamín B2, je důležitý při rekonvalescenci po prodělání zánětlivých onemocněních. Pokud jej budeme kombinovat s jinými vitamíny skupiny B, nebo vitamíny C a A, tak zvýšíme jejich účinek.

„Pozor však na vitamín B2, stejně tak i na B6, B9 a B12. Jsou velmi citlivé na antibiotika či antikoncepční pilulky, které jej zničí a nedostatek vitamínů skupiny B může snížit odolnost proti virovým onemocněním. Riboflavin si člověk neumí syntetizovat, a proto je nutné ho organismu dodávat, nejpřirozeněji stravou,“ říká Šimková. Bohatým zdrojem vitamínu B2 je droždí, sýry, mléko, maso a obiloviny.

Tortilla s hovězím masem, lilkem a batáty

Ingredience:

  • 1,5 celozrnné tortilly
  • 180 g hovězí kýty
  • 75 g batátů
  • 60 g lilku
  • 30 g cibule
  • 30 g bílého jogurtu
  • 15 g arašídového másla
  • 3 g oleje
  • 4,5 g hořčice dijonské
  • černý a kajenský pepř
  • sušený koriandr
  • česnek
  • sůl
  • uzená mletá paprika
  • 0,3 g sušeného chilli
  • masový vývar

Postup: Batáty oloupeme. Lilek očistíme a spolu s batáty nakrájíme na kostky asi 2x2 cm. Cibuli očistíme a nakrájíme na půlměsíčky. Připravíme si marinádu na maso z oleje, uzené papriky, koriandru, soli, česneku, pepřů a chilli. Maso nakrájíme na menší kousky a naložíme. Necháme odpočívat alespoň hodinu.

Na rozpálené pánvi zarestujeme maso doměkka, vyndáme z pánve, přidáme cibuli - restujeme do zlatova, pak přidáme i lilky a batáty, zalijeme vývarem a přidáme arašídové máslo. Důkladně zamícháme a v případě potřeby osolíme. Necháme dusit na mírném plameni pod pokličkou zhruba 45 minut. Tortillu namažeme jogurtem smíchaným s dijonskou hořčicí, navrstvíme zeleninovou směs a maso. Zavineme.

Autor:

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

Dětský šampon, který neštípe v očích: Přečtěte si!
Dětský šampon, který neštípe v očích: Přečtěte si!

40 uživatelů eMimina se pustilo do testování jemného šamponu KIND od značky Mádara, který je vhodný pro miminka už od prvních dnů. Jak si šampon...