Pátek 22. října 2021, svátek má Sabina
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet

Lidovky.cz

VIDEO: Red Curry Duck. Jak na thajské kari s kachnou?

Jídlo

  5:44aktualizováno  9:44
Jak je možné, že asijské jídlo je tak jednoduché a přitom chuťově výrazné? Tajná přísada, která způsobuje explozi chutí, se jmenuje kari pasta. Jak ji použít v thajském kachním kari? To vám poradí šéfkuchař Štěpán Návrat.

Red Curry Duck

  • 500 g kachní prsíčka
  • 4 lžíce kari pasty
  • sůl dle chuti
  • 1 malá lžíce slunečnicového oleje
  • 1 ks cuketa

Kachní prso překrojíme na mřížku. Orestujeme 6 minut na rozpálené pánvi kůží směrem dolů a 2 minuty na druhé straně. Poté maso stáhneme z pánve, potřeme kari pastou a pod pokličkou necháme odpočinout. Mezitím když kachní prso odpočívá, připravíme cuketu.

Jak připravit kari pastu?

Cuketu nakrájíme na kolečka opečeme z obou stran, tak aby byla uprostřed křupavá. Používáme stejnou pánev, v které jsme připravovali kachní prso. Osolíme. Poté nakrájíme maso a s připravenou kari omáčkou servírujeme.

Kari omáčka

  • 1 lžíce kari pasty
  • panáček kokosové mléko
  • 20 – 40 g palmového cukru
  • 1,5 dl kokosové mléko
  • 2 lžíce rybí omáčky
  • sušená kapusta

Na pánev dáme kari pastu a přidáme malého panáka kokosového mléka. Zarestujeme. Přidáme 1dl kokosového mléka a malou lžičku nadrobno nakrájeného palmového cukru. Rybí omáčku nakonec dle chuti.

Autor:

Syndrom Petra Pana. Proč někteří muži nikdy nedospějí a žijí jako paraziti

Premium V každém chlapovi zůstává kousek kluka, ale musí to být právě jen ten kousek. Pokud muž nechce vyrůst a převzít...

Čína má Evropu v hrsti, za pár týdnů dojde hořčík. Auto bez něj nevyrobíte

Premium Vše nasvědčuje, že současná čipová krize v automobilovém průmyslu je jen zahřívacím kolem před tím, co se na Evropu...

Váš syn bude žít jen pár týdnů. Zpověď matky zesnulého hokejisty Buchtely

Premium Přežít své dítě. Pro každého rodiče ta nejhorší představa. Teprve dvacetiletý hokejista Ondřej Buchtela zemřel loni v...