Neděle 19. ledna 2020svátek má Doubravka -1 °C sněhové přeháňky Předplatné LN
22. října 2019 5:44, aktualizováno  9:44 Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

VIDEO: Red Curry Duck. Jak na thajské kari s kachnou?

Jak je možné, že asijské jídlo je tak jednoduché a přitom chuťově výrazné? Tajná přísada, která způsobuje explozi chutí, se jmenuje kari pasta. Jak ji použít v thajském kachním kari? To vám poradí šéfkuchař Štěpán Návrat.

Red Curry Duck

  • 500 g kachní prsíčka
  • 4 lžíce kari pasty
  • sůl dle chuti
  • 1 malá lžíce slunečnicového oleje
  • 1 ks cuketa

Kachní prso překrojíme na mřížku. Orestujeme 6 minut na rozpálené pánvi kůží směrem dolů a 2 minuty na druhé straně. Poté maso stáhneme z pánve, potřeme kari pastou a pod pokličkou necháme odpočinout. Mezitím když kachní prso odpočívá, připravíme cuketu.

Jak připravit kari pastu?

Cuketu nakrájíme na kolečka opečeme z obou stran, tak aby byla uprostřed křupavá. Používáme stejnou pánev, v které jsme připravovali kachní prso. Osolíme. Poté nakrájíme maso a s připravenou kari omáčkou servírujeme.

Kari omáčka

  • 1 lžíce kari pasty
  • panáček kokosové mléko
  • 20 – 40 g palmového cukru
  • 1,5 dl kokosové mléko
  • 2 lžíce rybí omáčky
  • sušená kapusta

Na pánev dáme kari pastu a přidáme malého panáka kokosového mléka. Zarestujeme. Přidáme 1dl kokosového mléka a malou lžičku nadrobno nakrájeného palmového cukru. Rybí omáčku nakonec dle chuti.

Lidovky.cz
Premium

Test kebabů: Hovězí maso, které nedávno ještě kdákalo, i nadměrné množství soli

ilustrační snímek | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Orientální kebab by mohl být zdravější alternativou smažených hamburgerů a hranolků. Jenže to by musel být připravován...

Premium

Tajemství zdraví je ukryto v mezilidských vztazích, tvrdí psycholog Ptáček

„Když se něco naučíte rychle, váš mozek bude mít tendenci pamatovat si to... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Jakým způsobem žijeme a přistupujeme ke svému okolí, máme vlastně z velké části předurčené. Ovlivnit nás může nejen...

Premium

Nikdo dodnes neví, kolik těch holek zůstalo zakopaných. Starosta Dubí vzpomíná

Prostitutka láká zákazníky za výlohou vykřičeného domu v Dubí u Teplic (2005) | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

„Devadesátky“ a přelom tisíciletí byly v Dubí na Teplicku divoká léta. Řádili tu pasáci prostitutek a mafiáni. Město se...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!