Pondělí 1. března 2021svátek má Bedřich 8 °C polojasno Předplatné LN
Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Hovězí Massaman kari. Jak na thajskou lahůdku podle šéfkuchaře

Massaman kari | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Massaman kari | foto: Café Buddha

Massaman kari je oblíbený sytý pokrm původem z Thajska. Skvěle chutná právě v zimě. Jak si ho připravit doma vám poradí šéfkuchař Štěpán Návrat, který se v současné době chystá vydat svou první kuchařku.

Massaman kari

Ingredience:

  • 800 g hovězí loupané plece nebo krku
  • 8-10 lžic massaman curry pasty
  • 1000 ml kokosového mléka
  • 4-6 lžic rybí omáčky
  • 10 cm zázvoru
  • 2 stonky citronové trávy
  • 4 hvězdy badyánu
  • 2 ks skořice
  • 400 g brambory grenaille
  • 2 ks cibule
  • 50 g arašídů
  • cukr, limeta dle chuti

Postup: Na začátek si připravíme maso, které očistíme a nakrájíme na kostky 3x3 cm. Maso na woku zatáhneme na dvou lžících kari pasty, dokud lehce nezhnědne a přendáme do pekáčku. Nakrájíme si oloupaný zázvor a cibuli. Citrónovou trávu pomačkáme a překrojíme na větší kusy. Všechny ingredience nyní přidáme k masu. Přilijeme omáčky a všechno kokosové mléko. Kdybychom neměli maso pod hladinou, tak ještě doplníme vývarem nebo vodou. Pečeme v troubě na 145°C cca 3 hodiny, dokud maso nezměkne. Poté maso vytáhneme, omáčku si přecedíme a přelijeme do kastrolku a redukujeme do krémové konzistence. Dochutím limetou, cukrem a rybí omáčkou.

Grenaille brambory si omyjeme a uvaříme. Poté přidáme do omáčky s masem. Servírujeme v hlubší misce. Omáčku posypeme praženými arašídy a jako přílohu zvolíme jasmínovou rýži.

Tip: Osobní doporučení je massaman kari s jehněčí kýtou, která se přidá do omáčky. Celé se to peče v troubě na 180°C na dvě hodiny.

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Randění pod rouškou. Reportérka absolvovala sedm pokusů o seznámení

Reportérka Julie Mahlerová | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium „Jestli si někoho nenajdeš, než ti bude třicet, nainstaluju ti seznamku,“ oznámila mi moje nejlepší kamarádka. Patřím...

Zavřené nezavřené restaurace. Jak vypadá zapovězený společenský život?

Rozhánění nelegální párty. Policie v lednu zasahovala na večírku v domě v... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Zaplněné stoly, skupinky lidí se sklenicemi vína a smích nesoucí se až na ulici. Nejde o výjev starý víc než rok, ale o...

Mord v hospodě U Dvou koček. Zloději odnesli cigarety, víno a ruce oběti

Rituální vražda v pražské hospodě U Dvou koček. | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Okolo pouličních lamp tančily roje vloček. Sníh propůjčil pražským ulicím něžný a romantický vzhled. Jen jediné...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!