25. července 2017 6:29 Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

VIDEORECEPT: Indické kuře tandoori připravíte i na grilu, poradí šéfkuchař

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 2Diskuse

V dalším dílu kulinářského seriálu serveru Lidovky.cz připravuje Zdeněk Křížek, šéfkuchař restaurace Spices, která se specializuje na asijskou kuchyni v malostranském hotelu Mandarin Oriental, indické tandoori kuře s fazolovým salátem. Objevte kouzlo všech druhů asijské kuchyně.

Indické Tandoori kuře s fazolovým salátem, chlebem papadum a jogurtovou raitou

Marináda na kuřecí stehna:

  • 4 ks kuřecí vykoštěná stehna
  • 5 lžíce bílého jogurtu
  • 3 lžíce tandoori masaly
  • 2 lžíce římského kmínu
  • 1 lžíce garam masaly
  • 1 lžíce sušeného koriandru
  • 1⁄2 lžíce soli
  • šťáva z jedné limety
  • 1 lžíce oleje
  • 3 ks rozdrceného chléb papadum

Postup: Vykoštěná kuřecí stehna bez kůže nakrájíme na 3 kusy. Jednotlivé kousky kuřete vložíme do misky, přidáme tandoori masalu, římský kmín, garam masalu, sůl, šťávu z limety a olej. Vše důkladně promícháme a přidáme bílý jogurt, který vpracujeme do namarinovaných kuřecích stehen. Před rožněním jednotlivé kousky kuřete obalíme v prachu z chleba papadum. Kuřecí Tandoori pečeme na grilu nebo v Tandoori peci 12 min.

Fazolový salát:

  • 5 lžic předem uvařených červených fazolí
  • 5 lžic předem uvařené cizrny
  • 1 ks červené cibule nakrájené na kolečka
  • 1 ks rajče nakrájené na kostičky bez jadřince
  • 3 lžíce spařeného špenátu
  • 4 lžíce sladké chilli papričky na nudličky
  • 1⁄2 svazku čerstvého koriandru
  • 1 lžíce chunky masaly

Postup: Ve wok pánvi si rozpálíme olej, na kterém zprudka orestujeme červenou cibuli, poté přidáme vařené fazole, cizrnu, spařený špenát, sladké chilli na nudličky. Celý salát důkladně promícháme a dochutíme chunky masalou. Před servírovaním přidáme do salátu čerstvě nasekaný koriandr .

Jogurtová raita:

  • 250g jogurtu řeckého typu
  • 2 lžíce mrkve nakrájené na malé kostičky
  • 4 lžíce salátové okurky bez jadřince nakrájené na malé kostičky
  • šťáva ze 2ks limet
  • 1 lžíce římského kmínu
  • 1⁄2 lžíce garam masala 1⁄2 pol lžíce
  • 1⁄2 lžíce sušeného koriandru
  • 1⁄2 svazku čerstvého koriandru nakrájeného najemno

Postup: V misce smícháme jogurt a veškeré ingredience. Vše společně důkladně promícháme v hustější dip. Indické kuřecí tandoori servírujeme s fazolovým salátem, jogurtovou raitou. Celý pokrm doplníme indickým chlebem papadum.

apeAlena Pecháčková
  • 2Diskuse




SOUTĚŽ: Vyhrajte naší redakcí otestovaný výkonný a tichý vysavač PURE D9
SOUTĚŽ: Vyhrajte naší redakcí otestovaný výkonný a tichý vysavač PURE D9

Prach, drobky, chuchvalce vlasů všude po bytě – zažíváme to všechny. Dennodenně svádíme boj se šňůrou, špatným ovládáním a především hlukem. Nepořádek vítězí. Tomu je díky vysavači Pure D9 od Electroluxu konec!

Najdete na Lidovky.cz