Mláďata jsou bez debaty roztomilá. Kdo někdy viděl kůzlátka poskakující na pastvě či malé ovečky stulené na slámě, nejspíš se nad půvabným výjevem neubránil dojetí. Farmáři, kteří tyhle roztomilé tvory zaříznou a nabízejí je ke kuchyňské úpravě, jsou tak v nejedněch očích nelidové bez srdce.
Kam na Velikonoce: 15 tipů jak si užít sváteční pondělí |
Než ale „vraždění“ čtyřnohých neviňátek pro kulinární potěchu šmahem odsoudíte, je na místě si uvědomit, že nechat všechny narozené mladé naživu, by znamenalo mít ve stádě stále víc zvířat, z nichž část by nebyla k pražádnému užitku. Právě proto se na jaře nejčastěji porážejí kozlíci a beránci, kteří do hospodářství výhledově nemají šanci přispět mlékem. Ovčí a kozí „holky“ jsou coby potenciální pokračovatelky rodu a zdroj mléka na výrobu sýrů při selekci v jednoznačné výhodě.
Přestože je v Česku spotřeba kozlečího a jehněčího masa na jednoho obyvatele menší než jeden kilogram ročně, poptávka po něm roste. Už tři týdny před Velikonoci byly budoucí pečínky na mnoha farmách rozebrané. „Na Velikonoce 2016 jsou všichni kozlíci už zamluvení, takže pokud máte zájem, zkuste to po svátcích. To ještě nějací kozlíci k prodeji budou,“ hlásili třeba na začátku března z hanácké farmy Nikáda.
