Pondělí 24. února 2020svátek má Matěj 2 °C oblačno Předplatné LN
Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Citrónový krém s olivovým olejem a rozmarýnem podle Josefa Maršálka

Citrónový krém s olivovým olejem a rozmarýnem podle Josefa Maršálka | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Citrónový krém s olivovým olejem a rozmarýnem podle Josefa Maršálka | foto: Moderní česká cukrařina

Citronový krém je jedním ze základů anglického pečení. Najdete ho v každém supermarketu pod označením Lemon Curd. Používá se na kdeco. K namazání na opečené tousty, jako náplň do sněhového pečiva či do překládaných plundrových kynutých těst. Někdo ho mlsá jen tak, ze skleničky.

Ten nápad spojit citronovou šťávu s cukrem a vejci se vyplatil. Konzistence je hladká a krémová, chuť příjemně navinulá s vůní po citronové kůře a máslu. Do klasického receptu jsem přidal čerstvý rozmarýn a kvalitní zastudena lisovaný olivový olej. Všechno to dohromady skvěle funguje.

Na krém: 

  • 150 g vajec
  • 120 g citronové šťávy
  • 150 g cukru krupice
  • 30 g másla 
  • 35 g olivového oleje extra panenského
  • kůra ze svou citronů
  • stonek čerstvého rozmarýnu

Stonek rozmarýnu nastříháme na několik kousků a převaříme ho společně s citronovou šťávou. Necháme asi 10 minut vylouhovat a scedíme. Přidáme ostatní ingredience a nad párou za občasného míchání vaříme do zhoustnutí. Ještě horký krém přeneseme do čistých uzavíratelných sklenic a pevně uzavřeme. Převrátíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.

Zkuste někdy vyměnit marmeládu na vánočku právě za citronový krém anebo ho použít k naplnění sněhového bezé. Určitě vám bude chutnat i v kokosové bezé roládě. Smíchejte jeden díl citronového krému s jedním dílem dobře vyšlehané šlehačky a touto náplní naplňte korpus na Dobošův dort anebo ji použijte do listových řezů. Určitě nebudete litovat. 

Recept pochází z kuchařky Josefa Maršálka Moderní česká cukrařina.

Premium

Která auta jsou skutečně bezpečná? Crash testy versus realita

Folksam je na trhu od roku 1908 a patří k největším švédským pojišťovnám. Od... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Setkáváme se s názory, že auta jsou navrhována tak, aby dosáhla dobrých výsledků v nárazových testech. Díky Folksamu...

Premium

Trend u rozvodů: čím dál více dětí končí ve střídavé péči

ilustrační snímek | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Neustálé pendlování mezi dvěma domácnostmi dětem škodí, varují odborníci. Ve střídavé péči je v Česku stále více dětí....

Premium

Když je střílečka povinná. Hraju hry a platí mě za to, říká člen týmu Brute

Filip Dolenský, profesionální hráč počítačových her | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Má k dispozici fitness trenéra, mentálního kouče, psychologa a ve škole individuální studijní plán. Tedy servis...

OTESTUJTE: Vyzkoušejte s námi kosmetiku od Nivea Baby
OTESTUJTE: Vyzkoušejte s námi kosmetiku od Nivea Baby

Máme pro vás další krásné dárky. Kosmetiku Nivea Baby, která je velmi šetrná i k té nejjemnější dětské pokožce, otestuje dvacet z vás. Chcete ji také vyzkoušet?