Úterý 13. dubna 2021svátek má Aleš 5 °C déšť se sněhem Předplatné LN
Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Krevety s mangem, chili aioli, kešu a křupavou tempurou. Jak na ně?

Krevety s mangem, chili aioli, kešu a křupavou tempurou. | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Krevety s mangem, chili aioli, kešu a křupavou tempurou. | foto: Hergetova Cihelna

Lahodné maso tygřích krevet připravených v rozmanitých chuťových variacích bude hlavní ozdobou zimního menu v Hergetově Cihelně. Pokud se vám nechce v chladných dnech vydávat ven, zkuste si je podle receptu šéfkuchaře Jana Strnada připravit doma.

Krevety s mangem, chili aioli, kešu, křupavou tempurou a sojovým dresinkem

Mango majonéza

  • 100 g majonézy
  • ½ manga
  • 20 g fermentovaného chili (Sambal)

Mango rozmixujte, dejte do rendliku a svarte přebytečnou stavu. Nechte vychladit. Smíchejte s majonézou a s chili.

Sojový dresink

  • 50 g palmového cukru
  • 25 0ml tmavé sojové omáčky
  • 5 g kukuřičného škrobu
  • 1-2 limety

Zkaramelizujte palmový cukr, zalijte tmavou sojovou omáčkou lehce provařte a zahustěte kukuřičným škrobem. Dochutte limetovou stávou.

Limetový olej

  • 5 limetových listků
  • 150 ml sansa oleje

Zahřejte na 70 stupnů na 60minut

Křupavá tempura /bezvaječná/

  • 50 g hladké mouky
  • 25 g tapiokové mouky
  • 2 g prášeku do pečiva
  • 100 ml světlého piva
  • sůl

Vše smíchejte, nechte vychladit. Zahrejte olej na 180 stupnů a lzíci lijte testíčko ro rozpáleného oleje. Smažte do zlatova. Vytáhnete pomocí jemného cedníku a nechte přebytečný olej vykapat na papírovou utěrku.

Na porci použijte 3 velké tygří krevety. Oloupané krevety sblanšírujte v mírně osolené vodě 3-4 minuty. Zachladte ve studene vode. Osušte, rozkrojte krevety podelne na dve pulky a lehce potřete olejem z limetových lístků. Rozpostrete na talíř. Majonézu smíchejte s rozmixovaným mangem a fermentovaným chili. Udelejte šest menších kopečku mezi krevetami. Mezery vyplnte sojovým dresinkem. Opažené kešu nandejte spolu s křupavou tempurou na krevety. Na závěr posypte espelette papričkami a pár lístky máty.

V křečových žilách může být i litr krve, varuje primář Schütz

Primář Žilní kliniky Ota Schütz | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Viditelně rozšířené žíly, těžké nohy či pocit mravenčení. Potíže s křečovými žílami neboli varixy trápí v populaci...

Velký test samotestů na covid: Kapesní laboratoř vám dá naději, nikoliv jistotu

Testovací sady na přítomnost viru SARS-CoV-2 | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Chcete do práce nebo na návštěvu k příbuzným? Budete-li mít štěstí, třeba na vás vyjde vhodný test na covid. Pečlivě...

KOMENTÁŘ: Na dveře klepe obří inflace. A bát by se měla i česká vláda

ilustrační snímek | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium V Americe probíhá obří záchrana ekonomiky na dluh. Do toho všude zdražuje ropa i potraviny. Svět se opět začíná bát...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!