Vánoční cukroví: Linecké třikrát jinak a pokaždé báječně

• 380 g hladké mouky
• 1 máslo (250 g)
• 2 žloutky
• 120 g práškového cukru
• nastrouhaná kůra z jednoho citronu
• vanilkový cukr
• rybízová marmeláda, práškový a vanilkový cukr na dokončení

Všechny suroviny zpracujeme v hladké nelepivé těsto a necháme alespoň chvíli odležet v lednici. Poté z něj vyválíme plát (ne příliš tenký a vždy z chladného těsta), ze kterého vykrajujeme kytičky, kolečka či jiné tvary, do poloviny z nich můžeme vypíchnout ještě otvor uprostřed. Upečeme dozlatova, vychladlé spojujeme rybízovou marmeládou a sypeme práškovým cukrem (případně svrchní tvary nejprve pocukrujeme a až poté slepujeme).

• 220 g hladké špaldové mouky
• 60 g moučkového cukru
• 90 g mletého máku
• 150 g másla
• švestková povidla na slepování

Z mouky, cukru, máku a másla vypracujeme těsto. Zabalíme jej do fólie a do druhého dne necháme odpočinout v ledničce. Pak těsto vyválíme na tenký plát a vypichujeme kolečka, kytičky či jiné tvary jako u klasického lineckého cukroví. Klademe na plech vyložený pečicím papírem a pečeme dozlatova 8 až 10 minut v troubě vyhřáté na 170 °C. Vychladlé slepujeme povidly a sypeme moučkovým cukrem, popř. namáčíme do čokolády.

• 150 g másla
• 120 g moučkového cukru
• 2 lžičky vanilkového cukru
• 1 vejce
• 70 g mletých loupaných mandlí
• 250 g bezlepkové mouky
• ovocný džem na slepování (např. rybízový, malinový), moučkový cukr na dokončení

Máslo a oba cukry utřeme do pěny, přidáme vejce a ještě asi dvě minuty šleháme. Pak do těsta zapracujeme mandle a mouku, zabalíme do fólie a necháme nejlépe přes noc odležet v chladu.

Před pečením těsto vyválíme na asi dvoumilimetrový plát, z poloviny vykrájíme plné hvězdičky či jiné tvary, z poloviny s kolečkem uprostřed. Pečeme na plechu vyloženém pečicím papírem dozlatova: v předehřáté troubě při 180 stupních asi osm minut. Po vychladnutí slepíme marmeládou a pocukrujeme.