8. prosince 2012 8:00 Lidovky.cz > Zprávy > Dobrá chuť

Recepty nejlepších restaurací:
jak vaří v hotelu Alcron

  • Poslat
  • Tisk
  • Redakce
  • 0Diskuse
Alcron/ Hovězí pupek s bramborovou kaší uzenou na jasmínovém čaji  | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Alcron/ Hovězí pupek s bramborovou kaší uzenou na jasmínovém čaji | foto: MAFRA - Tomáš Krist, food styling: Michaela Tomišková
Každá restaurace z top desítky Grand Restaurant 2013 nám svěřila jeden ze svých nejlepších unikátních receptů. Server Lidovky.cz vám bude postupně odkrývat recepty vyhlášených kuchařů z nejlepších restaurací.

Alcron Radisson Blu Hotel


Hovězí pupek s bramborovou kaší, uzenou na jasmínovém čaji s Miso omáčkou (4 osoby)

Ingredience:
720 g hovězího pupku, 350 ml zeleninového vývaru, 50 ml sójové omáčky Kikkoman, 50 ml Teriyaki omáčky, 20 g zázvoru, 6 větších brambor, zelené fazolky a chřest na ozdobu, limetové listy, třtinový cukr, jasmínový čaj a rýže

ČTĚTE TAKÉ:

Miso omáčka:
Do zeleninového vývaru přidáme sójovou omáčku, Teriyaki, zázvor, limetové listy a třtinový cukr. Omáčku svaříme na půlku a dochutíme.

Bramborová kaše uzená na jasmínovém čaji:
Brambory oloupeme a uvaříme do měkka. Do hrnce nasypeme trochu rýže (aby zakryla dno) a jasmínového čaje. Brambory slejeme a v cedníku je přichytíme na horní okraj hrnce. Zakryjeme alobalem a necháme udit na plotně při nejmenší teplotě alespoň hodinu.

Hovězí pupek:
Osolíme a opepříme a zprudka opečeme na pánvi. Poté vložíme do předehřáté trouby na 140°C a pečeme 6 až 10 minut podle stupně propečení. Necháme odpočinout, při servírování nakrájíme na plátky přes vlákna. Chřest a fazolky před servírováním krátce povaříme v osolené vodě.

Edice 101 Lidových novin

Rádi vaříte? Ve svém iPadu nebo iPhonu se můžete inspirovat nejlepšími recepty michelinského kuchaře Romana Pauluse. Stáhněte si v AppStoru aplikaci Edice 101 Lidových novin. Více také na 101.Lidovky.cz.

Lidovky.cz
  • 0Diskuse


REGISTRACE NA SERVERU LIDOVKY.CZ, NEVIDITELNÉM PSU A ČESKÉ POZICI

SMS Registrace

Diskuse LN jsou pouze pro diskutéry, kteří se vyjadřují slušně a neporušují zákon ani dobré mravy. Registrace je platná i pro servery Neviditelný pes a Česká pozice. více Přestupek znamená vyřazení Vašeho telefonního čísla z registrace a vyřazený diskutér se již nemůže přihlásit ani registrovat pod stejným tel. číslem. Chráníme tak naše čtenáře a otevíráme prostor pro kultivovanou diskusi.
Viz Pravidla diskusí. schovat

Jak postupovat

1. Zašlete SMS ve tvaru LIDOVKY REG na číslo 900 11 07. Cena SMS za registraci je 7 Kč. Přijde Vám potvrzující SMS s heslem.

2. Vyplňte fomulář, po odeslání registrace můžete ihned diskutovat

Tel. číslo = login,
formát "+420 xxx xxx xxx"
Kód ze SMS je rovněž heslo
Vaše příspěvky budou označeny Vaším jménem, např. K. Novák.
* Nepovinný.
Odesláním souhlasíte s Pravidly diskusí.