Pondělí 27. září 2021, svátek má Jonáš
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet

Lidovky.cz

Dýňová polévka inspirovaná mexickou kuchyní. Jak na ni?

Jídlo

  5:42
Klasickou dýňovou polévku se smetanou nebo kokosovým mlékem určitě znáte. Je skvělá, osobně ji mám moc ráda. Ale až vás popadne chuť ochutnat něco úplně jiného, zkuste tuhle dýňovku inspirovanou mexickou kuchyní. Kuře dodá vývaru pořádnou sílu a také lépe zasytí, než když je polévka jen ze zeleniny.

Mexická dýňová polévka foto: Lucie Grusová

Mexická dýňová polévka

5 porcí

  • 20 g ghee, sádla nebo olivového oleje
  • 100 g cibule
  • 12 g česneku
  • 10 g uzené papriky
  • 1 g mletého římského kmínu
  • 1 zarovnaná lžička sušeného oregána
  • 100 g rajčatového protlaku
  • 1000 ml vody
  • 400 g kuřecího masa s kostí
  • 10 g hořké vysokoprocentní čokolády nebo kakaa
  • 500 g máslové dýně nebo hokaido
  • podle chuti špetka pálivé papriky
  • sůl
  • pepř
  • k podávání volitelně - zakysaná smetana a čerstvý koriandr

Lucie Grusová o sobě

Vaření jídla mě provází od dětství, bavilo mě už jako malou holku. Mé počátky ale nebyly o vaření zdravého jídla. Naopak. Ke kvalitní stravě jsem se musela prokousat hodně špatným jídlem. Následné zdravotní potíže a nadváha mě donutily podívat se na potraviny z nového úhlu. Začala jsem se v oblasti stravování vzdělávat. Zjišťovat, jaký dopad na mé tělo mají jednotlivé suroviny, objevila jsem nový svět vaření. Váha začala po mnoha neúspěšných pokusech výrazně klesat, zdravotní potíže zmizely. Dnes vím, že strava bez lepku, Paleo nebo Primal je pro mě správnou cestou. Není podstatné jakou “nálepku” stravování dáte. Není to dieta, ale důležitá pravidla a doporučení. Podstatné je, jak na mé tělo jídlo působí, jestli mi energii a zdraví dává, nebo bere. Více se dozvíte na webových stránkách.

Lucie Grusová

Postup přípravy: Na tuku si orestujte dorůžova nadrobno nakrájenou cibuli. Až začne mírně hnědnout, přidejte rozdrcený česnek a nechte ho rozvonět. Přisypte koření a krátce ho osmahněte (pozor, ať se nespálí, paprika by zhořkla). Do hrnce přidejte rajčatový protlak a za stálého míchání ho orestujte. Obsah hrnce zalijte studenou vodou, vložte do ní kuře a přidejte sůl a pepř.

Hrnec zakryjte poklicí a vše nechte vařit 75-90 minut, dokud se maso nezačne oddělovat od kosti. Uvařené maso vyndejte z vývaru, oberte, nakrájejte nebo natrhejte na kousky a dejte zatím stranou. Do vývaru přidejte čokoládu a na kostky nakrájenou dýni zbavenou semínek (máslovou oloupejte, hokaido stačí omýt). Vařte doměkka. Přibližně polovinu uvařené dýně vyberte z polévky a pomocí vidličky ji nahrubo rozmačkejte. Neměla by vzniknout kaše, spíš takové hrudky.

Druhou polovinu uvařené dýně rozmixujte v polévce ponorným mixérem dohladka. Do polévky vložte obrané maso, rozmačkanou dýni a velmi krátce vše prohřejte. Podle chuti osolte a opepřete, můžete přidat i špetku pálivé papriky. Hotovou polévku můžete na talíři doplnit lžičkou zakysané smetany a lístky čerstvého koriandru.

Autor:

Mizejí už i chodníky. Ústecké ghetto se vymyká, čeká ho nový režim

Premium Ve čtvrti Mojžíř v Ústí nad Labem, která se za dvacet let změnila ze solidního sídliště v ghetto, nastane nový režim....

Zabaveno. Policie hon na Savova nevzdává, vzala mu nemovitosti a sto milionů

Premium Kontroverzní podnikatel František Savov je už sedm let obviněn v případu obřích daňových úniků a zhruba stejnou dobu se...

Vlak do Chorvatska klidně zruším, pokud problémy s ním neustanou, tvrdí Jančura

Premium Skupina Student Agency se během léta zvedla z covidového dna, přesto za sebou táhne půlmiliardový účet a chybí jí i...