Sobota 27. února 2021svátek má Alexandr 1 °C oblačno Předplatné LN
Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Titul Zlatý kuchař obhájil Jan Punčochář

Jan Punčochář | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Jan Punčochář | foto: Archiv Jana Punčocháře

PRAHA Ve čtvrtém ročníku ankety Zlatý kuchař, kterou vyhlašuje redakce časopisu Gastro&Hotel profi revue, obhájil své vítězství Jan Punčochář z pražské restaurace Grand Cru Restaurant. Výsledky dnes vyhlásili organizátoři na pražské Novotného lávce. Do Síně slávy se zařadí Pavel Pospíšil z restaurace Pospisil ́s Gasthof Krone v německém Bühl-Oberbruchu.

Na druhém místě je Oldřich Sahajdák z La Degustation, bronzový post obsadil Radek David z restaurace La Veranda. Nejlepším zahraničním kuchařem byl podle poroty, ve které zasedla třicítka gastronomických novinářů, Stephen Senewiratne z restaurace Red Pif.

GLosy Jana Punčocháře si můžete přečíst ZDE

Veřejnost ocenila Petra Erina Kováče z restaurace Pafowetz, objevem roku byl Přemek Forejt z restaurace Entrée. „Nemůžeme zaručit, jestli kuchař, který byl veřejností vybraný, je úplně výborný,“ řekla manažerka soutěže Stáňa Krejčová.

Punčochář byl z výsledků potěšený. „Co se týče trendů, tak asi každý kuchař, který chce tuhle profesi dělat, tak to musí pořád sledovat, musí jíst,“ řekl na dotazy novinářů. Sám si ale nejraději v restauraci dá řízek nebo pečenou husu.

Při volbě surovin Punčochář dává přednost regionálním potravinám, základem je podle něj kvalita. Od distributorů například pro svou restauraci získává české brambory, malé mrkve, bylinky nebo české smrže.

Podle garanta ankety, kritika, textaře a spisovatele Vladimír Poštulky, je soutěž výjimečná tím, že v ní hlasují nezávislí novináři, a nikoliv kuchaři nebo manažeři stravovacích podniků.

Pýchu dnes nazýváme zdravým sebevědomím, promlouvá k lidem profesor Kašparů

Lékař, psychiatr, vysokoškolský profesor a řeckokatolický kněz Jaroslav... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Sedm hlavních hříchů jsme si přejmenovali. Z neřestí jsme vytvořili ctnosti, a tak se možná není čemu divit, že se...

Jako žena jsem byla ve Vatikánu poněkud výrazná, vzpomíná farářka Kopecká

Martina Viktorie Kopecká, farářka Církve československé husitské | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Svým vzhledem působí rozruch na mnoha místech, dokonce i ve Vatikánu. Je mladá, krásná a hlavně progresivní. Život...

Velký horoskop pro rok 2021: Čeká nás klidnější rok, který poodhalí budoucnost

Ilustrační snímek | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Po výjimečném roce 2020, kdy se na nebi setkali všichni velcí astrologičtí hráči jako Pluto, Saturn a Jupiter ve...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!