Vánoční klasika zdravěji: Pečený kapr se žampiony a lískovými ořechy

Pečený kapr se žampiony a lískovými ořechy

Suroviny:

• 150 g kapra (syrový stav)
• 100 g žampionů
• 20 g šalotky
• 15 g lískových ořechů
• 5 ml olivového oleje
• 5 ml ořechového oleje
• 100 ml masového vývaru
• sůl, pepř

Postup: Houby si očistíme a nakrájíme na tenké plátky. Ořechy si nasekáme na poloviny. Šalotku nakrájíme najemno. Na pánvi zahřejeme ořechový olej a přidáme šalotku, kterou restujeme zhruba 3 minuty. Poté přidáme houby a ořechy. Směs restujeme 6-8 minut a neustále promícháváme. Houby ochutíme solí a pepřem. Poté směs přendáme do zapékací mísy, podlijeme masovým vývarem a přemístíme do vyhřáté trouby na 180 °C.

Kapra si očistíme a nafiletujeme. Poté osolíme a opepříme. Kapra vložíme na pánev s trochou olivového oleje a opékáme z každé strany cca 2-3 minuty. Následně kapra položíme do trouby na houby a pečeme do měkka, zhruba 10-15 minut.

Vánoční recepty a tipy Tradiční večeře? Zkuste sto let starý recept na kapra na černo Štědrovečerní večeře s asijským šmrncem. Zkuste si vyzdobit stůl podle šéfkuchaře Musíte být kvůli covidu doma? Přinášíme recepty na cukroví, na které jste do letoška neměli čas 3 recepty na vánočku od českých šéfkuchařů Zapletené Vánoce. Proč u pečení vánočky skákat a jaké dodržet zásady podle tradice Vánoční šnečí menu. Připravte si tradiční vánoční pokrmy doma Šneci po Burgundsku. Jak na vánoční pochoutku, poradí šéfkuchař Křupavá rybí tradice. Jak na kapří hranolky, poradí Jan Punčochář Bez kořenové zeleniny, s jablky či jogurtem. 10 receptů na bramborový salát od šéfkuchařů 5 receptů na bramborový salát od šéfkuchařů. Který si vyberete? Nemáte rádi bramborový salát? Udělejte si místo něj thajský s avokádem